Noodles met zalm

Categories Alle recepten, Buitenlandse keukenPosted on

Snel een maaltijd maken voor vier personen. Dit Aziatische hoofdgerecht of lunchgerecht van noodles met zalm is dan echt iets voor jou.

Ingrediënten

  • 80 ml teriyakisaus
  • Een eetlepel honing
  • Twee theelepels sesamolie
  • De schil van een limoen
  • 4 zalmfilets ( ongeveer 150 gram per stuk)
  • 270 gram ramen, mie of noodles
  • Een eetlepel rijstazijn ( kun je kopen in een toko)
  • Een eetlepel sojasaus
  • Twee eetlepels zonnebloemolie
  • Acht bosuitjes
  • 125 gram peultjes
  • 200 gram shiitake paddenstoelen of oesterzwammen
  • Een rode peper ( zaadjes er wel even uithalen)
  • 50 gram sesamzaad
Noodles met zalm

Bereiding noodles met zalm

  • Maak de saus door de teriyakisaus, honing, sesamolie en limoenrasp in een kom te mengen
  • Voeg de zalm toe en wentel deze door de marinade. Laat dit tien minuten staan
  • Kook de noodles
  • Giet ze af en schep er sojasaus door
  • Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
  • Roerbak de bosui, peultjes, paddenstoelen en rode peper ongeveer drie minuten tot het net gaar is
  • Voeg de noodles toe en zet ze apart
  • Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de rest van de olie toe
  • Laat de zalm uitlekken, bewaar de marinade en wentel de vis door de sesamzaadjes
  • Bak de zalm 2-3 minuten aan elke kant tot de zalm goudbruin is
  • Leg de zalm op een bord en dek de vis af met een bord
  • Veeg de pan schoon en zet hem op middelhoog vuur. Doe de bewaarde marinade in de pan en doe er 60 ml water bij. Laat dit 2 tot 3 minuten zachtjes doorkoken. Je saus wordt nu dikker en zelfs een beetje stroperig.
  • Voeg de noodles toe en schep alles door elkaar. Zalm erop en eten maar!

Eet smakelijk!

Zwarte knoflook met spaghetti en garnalen

Categories Alle recepten, Buitenlandse keukenPosted on

Zwarte knoflook is kort door de bocht niets meer of minder dan gefermenteerde knoflook. Gewone witte knoflookbollen worden 30 tot 40 dagen bij een temperatuur van gemiddeld 70-80 graden Celcius in een vochtige ruimte gelegd om daar te fermenteren. De structuur van zwarte knoflook is zacht en plakkerig, vergelijkbaar met een zacht dropje en smaak is zoetig. 

Voorbereidingstijd: 30 minuten |Kooktijd: 20 minuten | Porties: 4-6 personen

Ingrediënten

  • 3 maïskolven, kaf en blad verwijderd
  • 6 zwarte knoflookteentjes
  • 4 teentjes witte knoflook
  • 3 kleine hete groene pepers
  • 300 ml extra vergine olijfolie
  • 500 gram Spaghetti
  • 500 gr ongekookte garnalen, schoongemaakt
  • 20 basilicumblaadjes, plus kleine basilicumblaadjes om te garneren
  • Sap van 2-3 citroenen
zwarte knoflook

Bereiding:

  • Maak in een grote pan water aan de kook en voeg 1 eetlepel zout toe.
  • Verhit een grillpan en gril de maïs totdat deze helemaal is gegrild (ongeveer 12 minuten).
  • Snijd de maïskorrels van de kolf met een scherp mes.
  • Snijd de knoflookteentjes en pepers heel dun en doe ze in een andere grote pan met de extra vierge olijfolie, maar verwarm deze nog niet.
  • Wanneer de het water kookt, doe de spaghettini erbij en kook tot al dente (4-5 minuten).
  • Terwijl de pasta kookt, verwarm de tweede pan op middelhoog vuur de teentjes knoflook (witte) en voeg, wanneer de knoflook begint te sissen, de garnalen toe en roer het door met een houten lepel tot ze ondoorzichtig zijn (de garnalen zijn klaar als je weerstand voelt als je ze indrukt).
  • Zeef de gekookte pasta en voeg aan het mengsel van de garnalen en knoflook toe, samen met een beetje van het kookwater.
  • Voeg de basilicum en de maïs toe en roer het goed door.
  • Voeg iets meer water toe als de pasta te droog is.
  • Breng goed op smaak met zout en peper en sap van de citroenen.
  • Serveer op een grote schaal en garneer met de kleine basilicumblaadjes.

Spaghetti met knoflook en tomaatjes

Categories Alle recepten, Buitenlandse keukenPosted on

Pasta en tomaten is een goede combinatie. De lekkerste spaghetti met tomaatjes en knoflook maak je helemaal zelf zonder dat er een pakje aan te pas hoeft te komen. Dit moet genoeg zijn voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 400 gram (volkoren) spaghetti
  • Een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper
  • 125 ml olijfolie
  • 4 tenen knoflook fijngehakt
  • Een rode peper zonder zaadjes ( fijnhakken)
  • 2 eetlepels platte peterselie of basilicum
  • 250 gram kerstomaatjes
spaghetti

Bereiding

  • Kook de pasta in een pan met ruim kokend water. Doe er een beetje zout bij. Na 10 tot 12 minuten is je spaghetti klaar
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit de knoflook zachtjes glazig
  • Doe de rode peper, peterselie en tomaatjes erbij en bak alles even aan tot de velletjes van de tomaten knappen
  • Giet de spaghetti af en schep de pasta direct om met je saus
  • Je kunt het eventueel nog wat op smaak brengen met wat zwarte peper en wat zout
  • Lekker met wat sla

Recept: Indiase samosa met dipsaus

Categories Alle recepten, Hapjes en smeerselsPosted on

Op zoek naar een verantwoord borrelhapje? Deze Indiase deeghapjes, samosa, zijn rijk aan gezonde groenten en specerijen. Met de frisse dipsaus heb je een heerlijke frisse combinatie tussen pittig en zuur.

Ingrediënten(voor 10 porties)

  • Tien vellen filodeeg
  • Een zoete aardappel (175 gram)
  • 100 gram doperwten
  • Een kleine ui
  • Twee teentjes knoflook
  • Twee theelepels kerriepoeder
  • Twee theelepels garam masala
  • Een theelepel komijn
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 1/8 theelepel zout
  • Twee eetlepels sesamolie
  • Optioneel 2 eetlepels tahin

Ingrediënten voor de dipsaus

  • 150 ml (soja) yoghurt
  • 1/8 komkommer
  • Een teentje knoflook
  • Een handjevol muntbladeren
  • Zout naar smaak
samosa

Bereiding samosa

  • Laat het filodeeg op kamertemperatuur ontdooien onder een natte doek om uitdroging te voorkomen
  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2×2 cm
  • Kook de zoete aardappel 10-15 minuten in ruim water
  • Voeg dan de doperwten  te en kook nog eens vijf minuten op hoog vuur
  • Giet de groenten af en laat ze in de pan staan
  • Snijd de ui en knoflook fijn. Meng de specerijen in een bakje
  • Verhit de sesamolie in een koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en de specerijen
  • Bak twee minuten en voeg het dan samen met het zout aan de pan met groenten toe. Stamp het geheel grof
  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Neem het filodeeg en snijd bij de vouwranden om zo langwerpige vellen te krijgen.
  • Neem een vel filodeeg en beleg de onderkant met een flinke lepel vulling.
  • Vouw de linkeronderhoek naar rechtsboven tot op een hoogte van 1/3 van het filodeeg. Vouw dan naar boven en herhaal deze volgorde totdat de samosa volledig gevouwen is.
  • Leg de samosa op het bakpapier en smeer er een flinke laag olie op.
  • Bak de samosa in 25-30 minuten gaar.

Bereiding dipsaus

  • Voeg de yoghurt( of sojayoghurt) in een schaaltje. Was de komkommer en haal het zachte vruchtvlees eruit. Rasp de komkommer en voeg het toe aan de yoghurt.
  • Pers een teentje knoflook uit en snijd de muntbladeren fijn.
  • Voeg de knoflook en munt met wat zout toe aan de dip.
  • Roer het goed door en serveer het koud.

Geniet van dit verantwoorde borrelhapje!

Tijd voor spelletjes! De tien leukste spellen voor volwassenen

Categories OntspannenPosted on

Vroeger deden we dat zo vaak, maar tegenwoordig lijkt de smartphone of computer veel belangrijk. Tijd voor gezelligheid en om weer eens op een “ouderwetse” manier plezier te hebben met spelletjes. De vijf leukste gezelschapspellen op een rij. Ze staan overigens in willekeurige volgorde.

30 seconds

spelletjes

30 seconds is momenteel een erg populair familiespel. Je vormt een team ( bijvoorbeeld de mannen tegen de vrouwen) en omschrijf binnen dertig seconden vijf begrippen aan je teamgenoten. Weet jij bijvoorbeeld moederskindje, gehoorapparaat of adrenalinekick uit te leggen zonder deze woorden te benoemen?  Let wel op de zandloper, want je hebt maar 30 seconden tijd.  Hoe meer ze raden, hoe meer stappen je op het speelbord vooruit mag zetten. Een dobbelsteenworp kan daar nog verandering in brengen. Het team dat als eerste bij de finish is heeft gewonnen. Dit spel wordt zo leuk gevonden dat het de winnaar van het speelgoed van het jaar 2017 is.

  • Van 3 tot 28 spelers
  • Speeltijd: 30 minuten
  • 12 – 99 jaar

30 seconds is onder andere te koop bij Bol.com

Twister

spelletjes

Twister is hier nog altijd favoriet. Wat kun je een lol hebben met dit spel. Laat de draaiwijzer draaien en roep de opdrachten. De spelers moeten het genoemde lichaamsdeel zo snel mogelijk naar de genoemde kleur stip verplaatsen. Als je met je knie of elleboog op de mat komt, of als je omvalt, ben je af! De laatste speler die overblijft, wint.

Dit bekende spel biedt nu 2 extra mogelijkheden om ondersteboven van te raken: steek je hand of voet in de lucht en “Draaier mag ’t zeggen”, waarbij de draaier een grappige opdracht mag verzinnen. Op de achterkant van de draaiwijzer staan grappige ideeën voor inspiratie.

• Voor 2 of meer spelers
• Vanaf 6 jaar oud
• Speeltijd ongeveer 15 minuten

Twister is onder andere te koop bij Bol.com

Ticket to Ride Europe

spelletjes

In Ticket to Ride Europe moeten de spelers de routes op hun bestemmingskaarten volbrengen. Dit doe je door verbindingen tussen steden te claimen, die je mag bouwen als je de juiste kaartencombinaties in handen hebt. Heb jij aan het eind van het spel de meeste punten verzameld met je treinnetwerk? Dan ben jij de winnaar. Van dit spel heb je ook uitbreidingen

  • Voor 2 tot 5 spelers
  • Nederlandstalige versie
  • Basisspel van Ticket to Ride

Koop Ticket to Ride Europe bij Bol.com

Spookslot

spelletjes

Spookslot is een spannend ontsnappingsspel, dat zich afspeelt in een zelf in elkaar te zetten 3D-kasteel met bewegende valstrikken en rollende kogels. Er gaan al jaren geruchten over vreemde gebeurtenissen in het kasteel. Jullie gaan als paranormale detectives op onderzoek uit. En natuurlijk blijkt dat waar te zijn. Probeer zo snel mogelijk te ontsnappen. De speler die als eerste de uitgang bereikt, wint het spel. Spookslot is zeer geschikt voor families met kinderen.

  • Aanbevolen leeftijd 6 – 99 jaar
  • 2 tot 6 spelers
  • Speeltijd25 minuten

Dit spel is te koop bij bol.com

Codenames 

Vijfentwintig spionnen liggen op tafel. Eén speler van elk team weet welke bij zijn team horen. Lukt het hem aanwijzingen te geven van één woord, opdat zijn team de juiste aanwijzen en zij als eerste contact maken met al hun spionnen?

  • Aanbevolen leeftijd 10 – 99 jaar
  • Aantal spelers 2 tot 8 spelers
  • Speeltijd 15 minuten

Bestel Codenames op bol.com

Het Jachtseizoen

Verzamel een krachtig team van vrienden om aan de ultieme jacht te beginnen. Werk als een team om de locatie van de voortvluchtige te achterhalen. Verdeel de taken in je team en beslis wie de StukTV-bus gaat besturen, de drone bemachtigt of als jager de straten opgaat. Navigeer door de straten en wees de voortvluchtige te slim af. Iedere 10 minuten krijgt jouw team de locatie van de voortvluchtige door, maar let op, na 4 uur ontkomt hij en hebben jij en je team verloren!

  • Aanbevolen leeftijd 10 – 99 jaar
  • Aantal spelers2 tot 4 spelers
  • Speeltijd 30 minuten

Benieuwd naar dit spel, kijk dan even op bol.com

Rummikub

Maak mooie cijferreeksen met de gekleurde cijfers op je plankje. Wie legt de slimste combinaties? Ben jij degene die het eerst alle cijfers op tafel heeft liggen? Een spel dat inzicht, durf en tactiek combineert. Rummikub kan je al spelen vanaf 6 jaar, waardoor iedereen mee kan doen!

  • Aantal speler: 2-4 spelers
  • Leeftijd: Vanaf 6 jaar
  • Speelduur: Ca 30 minuten

Rummikub

Monopoly

spellen

Dit is het beroemde vastgoedspel voor snelle onderhandelaars waarin spelers kopen, verkopen, onderhandelen en ruilen om de ultieme rijkdom te behalen. In deze vernieuwde versie van het klassieke spel zijn de badeend, de tyrannosaurus rex en de pinguïn aan de pionnenfamilie toegevoegd. De ingrediënten om te winnen zijn natuurlijk tactiek, maar ook een beetje geluk. Het doel van het spel is om groot te worden door straten te kopen, huizen en hotels te bouwen. 

  • Vanaf 8 jaar
  • Voor 3 tot 6 spelers
  • Speeltijd ongeveer 60 minuten

Monopoly bestellen

Keezenspel

spellen

Keezen van het merk Clown is een echt Hollands en oergezellig bordspel! Keezen is een combinatie van pesten en Mens Erger Je Niet. De spelkaart die je opgooit, bepaalt wat je met je pion mag doen. Zorg dat je je pionnen als eerste op de thuishonken hebt en probeer met pestkaarten te voorkomen dat je tegenspelers hetzelfde doel bereiken! Voor 2 tot 6 spelers vanaf 6 jaar.

Meer over Keezen

Jenga

Test hoe vast jouw hand is met Jenga.  Spanning, strategie en inzicht zijn nodig om de toren niet in jouw beurt te laten vallen.
Bouw de toren. Leg drie blokken per laag, elke volgende laag haaks op de vorige. Gebruik zo nodig de stapelhoes. Haal met één hand een blok uit de toren, op een willekeurig plek onder de bovenste complete laag. Je mag de blokken aanraken om een losse te vinden. Leg het blok bovenop de toren. Wacht ongeveer 10 seconden. Als de toren instort, ben je af. Als de toren blijft staan, is de volgende speler aan de beurt. Als je in je eentje speelt, probeer je je eigen hoogste toren te verslaan. Zorg dat jij de laatste speler bent die een blok stapelt zonder dat de toren instort!

• Voor 1 spelers of meer
• Vanaf 6 jaar oud
• Speeltijd ongeveer 15 minuten

Jenga kopen

Bietencarpaccio met geitenkaas en noten

Categories Alle recepten, Feestdagen, Groente, Kerst, SaladesPosted on

Carpaccio van rode biet is een feestelijke voorgerecht. En slim: je kunt ‘m van tevoren al maken, dus het diner is dan makkelijk te serveren. Maar het is ook erg lekker als lunch en favoriet van veel vegetariërs.

Ingrediënten

  • Drie gekookte rode bieten
  • 30 gram pecannoten of pistachenoten
  • Twee eetlepels honing
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 125 gram creme fraiche
  • Twee eetlepels rodewijnazijn
  • Vier eetlepels olijfolie
  • Handje dille

Hoe maak je bietencarpaccio?

  • De bietjes moeten dun gesneden worden. Dit kun je met een mandoline, kaasschaaf of een scherp mes doen. Het moeten echt flinterdunne stukjes worden. Pas dus op je vingers.
  • Leg de plakjes biet dakpansgewijs op een grote schaal ( zie bovenstaande foto)
  • Verhit een droge koekenpan en rooster hierin de pecannoten met een eetlepel honing en een beetje zout. Dit doe je ongeveer 3 minuten
  • Mix de geitenkaas met de creme fraiche.
  • Klop een dressing van de rodewijnazijn, de rest van de honing en de olijfolie. Je kunt het eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.
  • Doe je geitenkaas-mix in een spuitzak en spuit toefjes op de bietencarpaccio.
  • Bestrooi je carpaccio met de pecannoten, dille en dressing

Scones met room maken

Categories Alle recepten, Bakken, Feestdagen, Kerst, Ontbijt, Oud&Nieuw, Pasen, VerjaardagPosted on

Wie wel eens in Engeland geweest is of een high tea heeft gehad, heeft vast ook scones gegeten. Traditioneel eet men ze met marmelade/ jam, clotted cream en soms met honing. Het recept zodat je zelf scones kunt maken.

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • Een theelepel bakpoeder
  • Een theelepel droge gist
  • Een snufje zout
  • Drie eetlepels suiker
  • 75 gram boter
  • 1,25 dl crème fraîche
  • Een eetlepel azijn
  • Een ei
scones

Bereiding

  • Meng in een kom de bloem met het bakpoeder, de gist, het zout, en de suiker of zoetstof en prak met een vork de wat zachter geworden boter door de bloem en de andere ingrediënten.
  • Doe dit net zolang tot je een kruimig geheel hebt
  • Voeg dan de crème fraîche en de zijn erbij en kneed alles goed. Doe dit net zolang tot je een mooie stevige deegbol hebt
  • Plet je deegbol op een met bloem bestoven werkvlak tot het ongeveer 2 centimeter dik is.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 210 graden
  • Steek met een uitsteker of een glas rondjes uit. Een klein kommetje kan natuurlijk ook. Als het maar rond is. Strijk er met een kwastje wat losgeklopt ei over
  • Bak dan de scones. Na ongeveer een kwartiertje zijn ze gaar. De scones zijn het lekkerst als je ze warm serveert met wat room of gezouten boter