Steeds meer mensen kiezen voor plantaardige alternatieven, en amandelmelk is daarbij een absolute favoriet. Maar waarom zou je kiezen voor de kant-en-klare variant uit de supermarkt als je in een paar eenvoudige stappen zelf gezonde, verse amandelmelk maken? Het is niet alleen voordeliger, maar ook lekkerder en volledig vrij van onnodige toevoegingen. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je zelf amandelmelk maakt.
Waarom zou je zelf amandelmelk maken?
Natuurlijk kun je amandelmelk gewoon kant-en-klaar in de winkel kopen. Maar wist je dat je heel gemakkelijk zelf amandelmelk kunt maken met slechts een paar ingrediënten? Het is niet alleen leuk om te doen, maar ook:
- Gezonder: Je weet precies wat erin zit (geen toegevoegde suikers, conserveermiddelen of aroma’s).
- Duurzamer: Minder verpakkingsafval en geen verborgen toevoegingen.
- Goedkoper: Zeker op lange termijn!
Wat is amandelmelk?
Amandelmelk is een plantaardige melkvervanger gemaakt van amandelen en water. Het is een populaire keuze onder mensen die lactosevrij, veganistisch of gezond willen eten. Zelfgemaakte amandelmelk is romig, nootachtig van smaak en perfect voor in smoothies, havermout, koffie of pannenkoeken.
Ingrediënten voor zelfgemaakte amandelmelk
Voor 1 liter verse amandelmelk heb je nodig:
- 250 gram biologische, ongebrande en ongezouten amandelen
- 1 liter gekookt water (afgekoeld tot kamertemperatuur)
- 1 snufje zeezout
Optioneel voor extra smaak:
- 1 medjoul dadel (voor een vleugje zoet)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Kaneel of cacao (voor variatie)
Wat heb je nodig
Zorg dat je het volgende bij de hand hebt:
- Blender met krachtige motor
- Kaasdoek, notenmelkzak of fijne zeef
- Grote kom
- Gesteriliseerde glazen fles of pot om de melk in te bewaren
Bereiding: zo maak je zelf amandelmelk
Zelf amandelmelk maken kost je hooguit 10 tot 15 minuten (exclusief het weken van de amandelen). Volg deze stappen:
1. Amandelen weken
Laat de amandelen minimaal 8 uur (bij voorkeur een nacht) weken in ruim water. Dit maakt ze zachter en makkelijker te blenden. Het activeert ook enzymen die de melk voedzamer maken.
2. Spoelen
Giet het weekwater weg en spoel de amandelen goed af.
3. Blenden
Doe de amandelen, het afgekoelde gekookte water en een snufje zout in de blender. Voeg eventueel een dadel of vanille toe. Blend dit op de hoogste stand tot het een romige vloeistof is (ongeveer 1-2 minuten).
4. Zeven
Span de kaasdoek of notenmelkzak over een kom. Giet het amandelmengsel hierin en laat uitlekken. Knijp de doek goed uit tot er geen vocht meer uitkomt.
5. Bewaren
Giet de melk in een goed schoongemaakte en gesteriliseerde fles. Bewaar in de koelkast. De melk is ongeveer 4 tot 5 dagen houdbaar. Even schudden voor gebruik, want de melk kan wat bezinken. Bewaar goed afgesloten in de koelkast en ruik of proef bij twijfel.
