Hoe maak je zelf vlierbessensiroop of vlierbessensap?

Categories Alle recepten, Drankjes, KeukenPosted on

De vlier komt veel voor in het wild vaak aan de rand van of op een open plek in het bos, in duinen, in heggen en tussen het struikgewas. Hij wordt ook veel aangeplant naast huizen, boerderijen en tuinen. En wist je dat je van de bessen heerlijke vlierbessensiroop of vlierbessensap kunt maken?

Vlierbessen

Vlierbessen, ook bekend als vlierbessen, zijn de vruchten van de vlierbomen die behoren tot het geslacht Sambucus. Deze kleine bessen groeien in trossen aan de vlierbomen en hebben een dieppaarse of zwarte kleur wanneer ze rijp zijn.

Vlierbessen worden al eeuwenlang gebruikt vanwege hun culinaire en medicinale eigenschappen. Ze hebben een karakteristieke smaak die zoet en licht zuur is. Ze worden vaak gebruikt om jam, gelei, siroop, wijn en likeuren te maken. In sommige culturen worden vlierbessen ook gebruikt in hartige gerechten, zoals sauzen voor vlees.

Zijn vlierbessen gezond?

Naast hun culinaire toepassingen worden vlierbessen ook gewaardeerd vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen. Ze bevatten veel antioxidanten, vitamine C en voedingsvezels. Traditioneel worden vlierbessen gebruikt om het immuunsysteem te ondersteunen, verkoudheid en griep te behandelen, de spijsvertering te bevorderen en ontstekingen te verminderen. Er is ook enig wetenschappelijk bewijs dat suggereert dat vlierbessen antivirale eigenschappen hebben en kunnen helpen bij de bestrijding van bepaalde virussen.

Vlierbessen giftig

Het is echter belangrijk op te merken dat rauwe vlierbessen giftig kunnen zijn, omdat ze sporen van cyanidebevattende stoffen bevatten. Daarom worden vlierbessen meestal gekookt, geperst of verwerkt voordat ze worden geconsumeerd. Het is raadzaam om alleen vlierbessen te gebruiken die goed zijn bereid of verwerkt in voedingsmiddelen of supplementen.

Wanneer plukken?

  • Controleer voor je gaat plukken of de struik vijf groene bladeren per stengel heeft. Dan heb je namelijk de juiste soort te pakken
  • Pluk de bessen pas als ze dieppaars van kleur zijn en verwijder eventuele groene besjes. Doe dit echt want die groene besjes zijn giftig
  • Eet vlierbessen alleen gekookt. Rauw zijn ze wat giftig en kunnen je een hoop buikpijn bezorgen
  • Je kunt ze vaak plukken in augustus en september

Hoe maak je vlierbessensap

  • Knip met een schaar de vlierbessen van de trossen. Laat zo weinig mogelijk takjes aan de bessen zitten
  • Je hebt ongeveer 1,5 kilo vlierbessen nodig en 100 milliliter water
  • Kook de bessen in een pan met een dikke bodem en dan op laag vuur
  • De bessen moeten knappen. Daardoor kom het sap vrij
  • Schenk de bessen door een fijne zeef of gebruik een schone doek om het sap te zeven
  • Doe het sap weer in de pan en verwarm het tot het kookt
  • Schenk het sap in schone flessen met een schroefdop en vul hem helemaal tot de rand
  • Doe de dop erop en zet het donker weg
vlierbessensap

Maak zelf vlierbessensiroop

  • Je hebt nodig: een liter vlierbessensap en een halve kilo suiker
  • Doe het sap met de suiker in een pan met een dikke bodem en breng het al roerend aan de kook
  • Wanneer het kookt en de suiker opgelost is, haal je het van het gas en schenk je de siroop door een trechter in een glazen fles of glazen pot.
  • Vul ze tot aan de rand en draai de dop of de deksel erop. Laat het mengsel op de kop afkoelen.

Vlierbessensap bewaren

Om vlierbessensap goed te bewaren en de houdbaarheid te verlengen, zijn er verschillende methoden die je kunt volgen:

  1. Koelkast: Gekoeld bewaren is een van de beste manieren om vlierbessensap langer vers te houden. Giet het sap in een luchtdichte glazen fles of container en bewaar het in de koelkast. Op deze manier blijft het sap meestal enkele dagen tot een week goed.

  2. Invriezen: Vlierbessensap kan ook worden ingevroren om de houdbaarheid aanzienlijk te verlengen. Giet het sap in ijsblokjesvormen of vries het in in kleine porties. Zodra de sapblokjes bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar diepvrieszakjes of -containers. Bevroren vlierbessensap kan tot ongeveer zes maanden worden bewaard. Vergeet niet het sap langzaam te ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.

  3. Inmaken: Je kunt ook vlierbessensap inmaken om het langer houdbaar te maken. Dit vereist het gebruik van een inmaakproces, waarbij het sap wordt verhit en in gesteriliseerde potten wordt gedaan. Raadpleeg betrouwbare inmaakbronnen of recepten voor specifieke instructies over hoe je dit correct kunt doen.

Onthoud dat de kwaliteit van het sap na verloop van tijd kan afnemen, zelfs met de bovengenoemde bewaarmethoden. Het is daarom het beste om het vlierbessensap binnen een redelijke tijd te consumeren, om te genieten van de maximale smaak en voedingswaarde.

Citroen invriezen? Kan dat en hoe doe je het?

Categories KeukentipsPosted on

Laatst kocht ik op het eind van de dag fruit en groente op de markt. De groenteboer wilde van zijn fruit af en bood me 15 citroenen aan voor een 1,50 . Een koopje dus. Nu zul je je afvragen wat moet je met 15 citroenen? Ik heb ze in de vriezer gedaan. Citroen kun je namelijk prima invriezen

Continue reading “Citroen invriezen? Kan dat en hoe doe je het?”

Aubergine grillen. Hoe doe je dat?

Categories Alle recepten, GroentePosted on

Aubergine is een mooie groente om te grillen. Wanneer je de groente in plakken grilt krijg je mooie strepen en wordt hij zacht genoeg om op te rollen.  Wanneer je de groente gaat grillen krijgt het een licht rooksmaakje. Bovendien verandert de structuur waardoor hij boterzacht wordt.

Continue reading “Aubergine grillen. Hoe doe je dat?”

Droogte in je tuin? Geef je planten niet te vaak water

Categories Tuin of Balkon, ZomerPosted on

Zomerse temperaturen worden de meeste mensen erg fijn gevonden. Maar het is niet echt goed voor de tuin en je bloembakken. Uiteraard is water geven het allerbelangrijkst in de droogte. We hebben geluk dat het niet in het drukste tuinseizoen is. De echt grote dingen zoals snoeien, spitten en verplanten doe je vaak in het voorjaar of in het najaar. Maar onze planten, struiken en gazon hebben natuurlijk wel water nodig. Wat kun je doen bij droogte in je tuin?

Continue reading “Droogte in je tuin? Geef je planten niet te vaak water”

Daiquiri. Hoe maak je het?

Categories Alle recepten, DrankjesPosted on

De Daiquiri is een klassieke cocktail die oorspronkelijk uit Cuba komt. Het is een verfrissende mixdrank op basis van rum, limoensap en suiker. De cocktail heeft zijn oorsprong in de late 19e eeuw in de plaats Daiquiri, in de buurt van Santiago de Cuba. Het werd voor het eerst gemaakt door Amerikaanse mijnwerkers die in de buurt werkten en op zoek waren naar een verfrissend drankje.

Varianten van Daiquiri

De beroemde schrijver Ernest Hemingway was een fan van het drankje en heeft bijgedragen aan de populariteit ervan. Hij had zijn eigen variant, bekend als de “Papa Doble” of “Hemingway Daiquiri”, die minder zoet was en extra limoensap en grapefruitsap bevatte. Naast de traditionele Daiquiri zijn er talloze variaties en smaakcombinaties mogelijk. Populaire variaties zijn onder andere aardbeiendaiquiri, mango-daiquiri en bevroren daiquiri’s.

Ingrediënten voor 1 cocktail

  • 5 cl witte rum
  • 3 cl citroensap
  • 2 cl suikerstroop. Suikerstroop wordt in veel cocktails gebruikt en is gemakkelijk zelf te maken. Breng in een pan een kilo suiker en een liter water aan de kook. Laat dit drie minuten zachtjes koken. Schenk de stroop in een fles. Je kunt je suikerstroop gerust een paar maanden bewaren. Gebruik je minder suiker dan is het ook minder lang houdbaar.
  • ijsblokjes
  • Een partje citroen
daiquiri

Hoe maak je het?

  1. Vul een cocktailshaker met ijsblokjes. Als je geen cocktailshaker hebt, kun je ook een blender of een stevige afsluitbare pot gebruiken.

  2. Voeg de witte rum, vers limoensap en suikersiroop toe aan de cocktailshaker.

  3. Sluit de cocktailshaker goed af en schud krachtig gedurende ongeveer 15 seconden. Hierdoor mengen de ingrediënten goed en koelt de cocktail af.

  4. Als je de Daiquiri liever met ijs wilt serveren, vul dan een gekoeld cocktailglas met ijsblokjes.

  5. Giet de inhoud van de cocktailshaker door een zeef in het cocktailglas. Hierdoor worden eventuele ijsklontjes of pulp tegengehouden.

  6. Garneer de Daiquiri indien gewenst met een schijfje limoen of een muntblaadje.

  7. Serveer de Daiquiri direct en geniet ervan!

Droog en zonnig weer: Moet je je grasmaaien of niet

Categories Tuin of Balkon, ZomerPosted on

Je gras maaien in de zomer. Je gras heeft het altijd moeilijk tijdens hete, droge en zonnige zomerdagen. De grote vraag is altijd moet je nu wel of niet wel grasmaaien tijdens droge en hete zomerdagen. Het antwoord vind je in dit artikel.

Continue reading “Droog en zonnig weer: Moet je je grasmaaien of niet”

Stokrozen in je tuin. Dit moet je weten

Categories Tuin of Balkon, ZomerPosted on

De stokroos is een prachtige plant die in verschillende kleuren voorkomt. Deze plant vereist weinig onderhoud en groeit vrij hoog, waarbij hij overvloedig bloeit met grote bloemen. De bloemen van stokrozen oefenen een grote aantrekkingskracht uit op bijen, hommels en vlinders.

Continue reading “Stokrozen in je tuin. Dit moet je weten”

Hoe maak je Spaans knoflookbrood?

Categories Alle recepten, BakkenPosted on

Dit recept mag niet ontbreken bij je barbecue. Lekker bij een salade of een soepje. Knoflookbrood. Wie wel eens in een Spaans restaurant heeft gegeten, heeft het als pan con ajo ongetwijfeld op de menukaart zien staan. Het is ideaal om ook eens thuis te maken. Het is een simpel recept, niet duur en erg lekker.

Continue reading “Hoe maak je Spaans knoflookbrood?”

Seringen uit de tuin. Hoe blijven ze lang mooi in de vaas

Categories Huis, Op naar het voorjaar, Tuin of Balkon, ZomerPosted on

De sering staat niet alleen fantastisch in je tuin, maar ook in je vaas in huis. Voordeel is dan ook dat je huis gevuld wordt met de heerlijke zoete geur van deze heester. Maar hoe kun je lang genieten van de prachtige bloemen als je seringen  in een vaas doet.

Continue reading “Seringen uit de tuin. Hoe blijven ze lang mooi in de vaas”