Saltimbocca is echt een klassieke manier om kalfsschnitzels uit de Italiaanse keuken te bereiden. Je pakt het vlees in met rauwe ham en wat salie. Erg lekker met een lekkere salade, wat brood of gebakken aardappels. Voor echt goed kalfsvlees kun je het beste naar de slager gaan.
Continue reading “Saltimbocca, Italiaanse kalfslapjes. Hoe maak je het?”Auteur: Redactie
Hoe maak je zelf croissants
Oke. We geven toe. Het kost je wat tijd, maar dan heb je ook heerlijke, verse croissants. De geur en de smaak maakt heel veel goed!
Continue reading “Hoe maak je zelf croissants”Het Maarts viooltje, Viola odorata, is de enige viool met een geur
De paarsblauwe tot violette bloemen van het Maarts viooltje, Viola odorata, kun je aan het eind van de winter vinden op de bosbodem in onze rijkere bossen. De kans dat je hem eerder ruikt, dan ziet is overigens groot. De Viola odorata is namelijk het enige viooltje met een geur.
Continue reading “Het Maarts viooltje, Viola odorata, is de enige viool met een geur”
Wanneer is een ei vers en wanneer moet je hem niet meer eten?
Aan de buitenkant is het moeilijk te zien of een ei nog vers is. Maar achter die mooie, gladde buitenkant kan een vies, oud en stinkend ei schuilgaan. Op het doosje staat vaak wel de houdbaarheidsdatum van een ei, maar wie weet bewaar jij je eieren wel gewoon in een grote schaal of heb je eieren van je eigen kippen.
Gelukkig zijn er nog wat trucjes. Hoe weet je of een ei kakelvers is?Als je een ei breekt, zie je vaak in het brede gedeelte van de eischaal een klein vliesje. Dat is het luchtkamertje. In de kip was het namelijk lekker warm. Een graadje of 41. Aangezien wij Nederlandse eieren hebben is het dus buiten de kip een stuk koeler. Het ei schrikt dan een beetje en krimpt daardoor wat. Bij een kakelvers ei is die luchtkamer heel erg klein. Het ei zelf zit vol met eiwit en eigeel.
Hoe herken je een vers ei?
Een kakelvers ei kun je heel gemakkelijk herkennen. Als je hem schudt zit alles stevig op zijn plaats. Ook hoor je het ei niet klotsen.
Slapper en ondoorzichtig
Een kakelvers ei blijft natuurlijk niet kakelvers. Al heel snel stroomt het water uit het eiwit in kleine beetjes naar de dooier toe. Deze is wat minder waterig. Naarmate het ei ouder wordt lubbert de dooier daardoor steeds meer uit en wordt hij groter en slapper. Het eiwit wordt steeds doorzichtiger. Als je een ei wilt bakken, kun je dus best gemakkelijk zien hoe vers het ei is. Is alles mooi strak? Dan heb je een jong ei. Lubberig en slap? Je ei is oud.
Gekookt ei
Bij een gekookt ei is het wat moeilijker te zien of een ei vers is. Je kunt namelijk niet door de schaal kijken of hij nog strak is of niet. En ik neem aan dat je er ook niet achter wilt komen als je hem kapot tikt en de zwaveldampen je tegemoet komen. Er is gelukkig een trucje.
Leg je ei in het water. Een erg vers ei heeft praktisch geen lucht en zakt als een baksteen naar de bodem.
Bij oudere eieren stijgt de luchtbel in de stompe kant naar de oppervlakte waardoor het ei rechtop gaat staan. Hoe verticaler de handstand, hoe ouder het ei.
Een drijvend ei, moet je gelijk weggooien. Dit ei is ontzettend oud en je kunt er behoorlijk ziek van worden.
Waarom een avocado bruin wordt. Stop met knijpen!
De avocado is erg populair. Toch is het een vrucht met een gebruiksaanwijzing. Of hij is nog hard als je hem snijdt of bruin. Hoe kan dat?
Hoe vaak heb jij het al niet meegemaakt dat je een avocado opensneed en hij was of bruin van binnen of nog keihard. Bij mij zijn de pogingen niet meer op twee handen te tellen. Vaak zijn dit de avocado’s uit de supermarkt die onder de bruine vlekken te zitten. In het ergste geval begint het topje al een beetje te schimmelen.
Knijpen
Als een avocado iets niet kan waarderen is dat je erin knijpt. Veel mensen doen dat. Ze pakken een avocado op, knijpen er flink in om te zien of hij wel rijp is en leggen hem dan weer terug. Als tien mensen dat doen, kun je wel raden hoe zo’n avocado er dan uit gaat zien.
Wil je in een avocado knijpen doe dat dan heel zacht met de palm van je hand. Dus niet met je vingertoppen.
Avocado bewaren
Voor een avocado bij ons in de winkels ligt heeft hij al een hele reis gemaakt. Ze worden in zuurstofarme containers vervoerd. Dat zuurstofarme is om het rijpingsproces tegen te gaan. Eenmaal in Nederland worden ze behandeld in een kamer met ethyleengas. Dit gas zorgt ervoor dat ze sneller rijp zijn. Daarna gaat hij naar de winkel waar hij ongeveer nog een week eetbaar is. Wil je een avocado uit de winkel niet meteen opeten? Leg hem dan in de koelkast. Heb je hem aangesneden en wil je een deel bewaren Druppel er dan even wat citroensap overheen.
Recepten met avocado
- Ei in avocado met zalm
- Zo maak je gegrilde avocado op de barbecue
- Recept eiersalade met avocado
- Recept hummus met avocado
- Groene smoothie met avocado en limoen
- Pasta met avocado
- Eggs benedict met avocado
- Quinoasalade met kip en avocado
- Recept avocado-mangosalade
Besparen op energiekosten. Wat zijn energievreters in huis?
Wist je dat je je stroomrekening omlaag kunt helpen door op de stroomslurpers te letten? Een flink deel van de verbruikte stroom komt vaak door grote en oudere apparaten. Met deze tips verlaag je je energiekosten.
Continue reading “Besparen op energiekosten. Wat zijn energievreters in huis?”
Welke omvormer moet je hebben voor zonnepanelen?
Zonnepanelen zetten zonlicht om in stroom. Alleen zonnepanelen plaatsen is dus niet genoeg. Om de stroom te kunnen gebruiken moet je de opgewekte stroom eerst omzetten naar wisselstroom of wisselspanning. Dit gebeurt door een omvormer en die zijn er in verschillende soorten.
Continue reading “Welke omvormer moet je hebben voor zonnepanelen?”Welk dak is geschikt voor zonnepanelen?
Netbeheerders hebben in 2022 een historische groei van het aantal zonnepanelen op woningdaken waargenomen. Belangrijke aanjager van de populariteit van zonnepanelen onder woningbezitters is de salderingsregeling, meldt branchevereniging Netbeheer Nederland. Deze regeling heeft vanaf 2004 gezorgd voor een ongekend snelle groei van het aantal zonnepanelen op de daken van woningen, zowel koop als huur.
Continue reading “Welk dak is geschikt voor zonnepanelen?”‘Daar waar de rivierkreeften zingen’ het bestverkochte boek van 2022
Daar waar de rivierkreeften zingen, het debuut van Delia Owens, was in 2022 het bestverkochte boek maar ook het meest uitgeleende boek van Nederland. Het bestverkochte oorspronkelijk Nederlandstalige boek van vorig jaar is De Tijdmachine van Rutger Vink & Thomas van Grinsven. Dat boek komt op de vierde plek in de CPNB Top 100 bestverkochte boeken van 2022 en is tevens het hoogst genoteerde kinderboek.
Tips om je boekenkast in te richten
De top 3 van Top 100 bestverkochte boek in 2022
- Daar waar de rivierkreeften zingen van Delia Owens, vertaald door Mariëtte van Gelder
(The House of Books), is met 212.000 exemplaren het bestverkochte boek van 2022.
Vorig jaar stond dit debuut uit 2020 op de 36ste plek.
- De geheimen van de kostschool van Lucinda Riley, vertaald door Anna Livestro (Xander
Uitgevers), staat op de 2de plek met 128.000 verkochte exemplaren. Lucinda Riley is de
meest voorkomende auteur in de lijst met veertien boeken, dat is één boek minder dan
haar record uit 2021.
- De jongen, de mol, de vos en het paard van Charlie Mackesy, vertaald door Arthur Japin
(KokBoekencentrum), staat op de 3de plek met 120.000 verkochte exemplaren. Vorig jaar
stond dit boek op de 2de plek.
Top 100
- Daar waar de rivierkreeften zingen • Delia Owens
- De geheimen van de kostschool • Lucinda Riley
- De jongen, de mol, de vos en het paard • Charlie Mackesy
- De Tijdmachine • Rutger Vink & Thomas van Grinsven
- Overprikkeld brein • Charlotte Labee
- De Zoete Zusjes moppenboek • Hanneke de Zoete
- Wij waren, ik ben • Israel van Dorsten
- Gewetenloos • Karin Slaughter
- De magische halsband • Rutger Vink & Thomas van Grinsven
- De gunst • Nicci French
- Master Your Mindset • Michael Pilarczyk
- Roadtrip • Suzanne Vermeer
- Violeta • Isabel Allende
- Grote Panda & Kleine Draak • James Norbury
- De Gorgels en de laatste kans • Jochem Myjer & Rick de Haas
- De kracht van keuze • Kelly Weekers
- Nu of nooit • Dai Carter
- Ik ga leven • Lale Gül
- Aleksandra • Lisa Weeda
- Omringd door idioten • Thomas Erikson
- De zeven vinkjes • Joris Luyendijk
- De dingen die je alleen ziet als je er de tijd voor neemt • Haemin Sunim
- De liefdesbrief • Lucinda Riley
- De Zoete Zusjes helpen de natuur • Hanneke de Zoete
- De Camino • Anya Niewierra
- Totaal • Marcel van Roosmalen
- Munch & Kruger. Sneeuwwit • Samuel Bjørk
- De fontein, vind je plek • Els van Steijn
- Fortuna’s kinderen • Annejet van der Zijl
- De waanzinnige boomhut van 143 verdiepingen • Andy Griffiths
- Help, ik heb een puber! • Kluun
- Fairy Tale • Stephen King
- De meeste mensen deugen • Rutger Bregman
- Socrates op sneakers • Elke Wiss
- Koraalrif • Suzanne Vermeer
- De kleuren van schoonheid. Sophia’s triomf • Corina Bomann
- Kom eens gauw • M.J. Arlidge
- Het zoutpad • Raynor Winn
- De grootste bankoverval aller tijden • Frank Krake
- Baby ziet… • Chez Picthall
- Wat stilte wil • Arthur Japin
- De zilverboom • Lucinda Riley
- Spin • Lars Kepler
- Omdenken op het werk • Berthold Gunster
- Rupsje Nooitgenoeg • Eric Carle
- Het begin van alles • David Graeber & David Wengrow
- De zeven zussen. De zevende zus • Lucinda Riley
- De zeven zussen • Lucinda Riley
- Serie Q. Natriumchloride • Jussi Adler-Olsen
- De NEEhoorn • Marc-Uwe Kling & Astrid Henn
- It Ends With Us • Colleen Hoover
- Bloedgabbers • George Boellaard
- De Zoete Zusjes houden van Holland • Hanneke de Zoete
- Naar het paradijs • Hanya Yanagihara
- De vlinderkamer • Lucinda Riley
- Wen er maar aan • Maike Meijer
- Het leven van een loser. Voltreffer • Jeff Kinney
- Het kan ook nooit normaal • Lieke Hester
- Droom groot • Eva Jinek
- Het Coronabedrog • Thierry Baudet
- Eigen welzijn eerst • Roxane van Iperen
- Het Koninklijk Huis • Herman Koch
- Patronen doorbreken • Hannie van Genderen, Gitta Jacob & Laura Seebauer
- Gletsjer • Suzanne Vermeer
- Landlijnen • Raynor Winn
- De wijsheid van de heks • Susan Smit
- Over een kleine mol die wil weten wie er op zijn kop gepoept C. de Vries-Brouwers
- Het lied van ooievaar en dromedaris • Anjet Daanje
- Waldfriede. Gloriedagen • Corina Bomann
- De 6:20 man • David Baldacci
- Raad eens hoeveel ik van je hou • Sam McBratney & Anita Jeram
- Het verhaal van Nederland • Florence Tonk
- Je bent zoals je denkt • Michael Pilarczyk
- Wat je van bloed weet • Philip Huff
- De Zoete Zusjes zoeken een schat • Hanneke de Zoete
- Biecht aan mijn vrouw • Pieter Waterdrinker
- Een tijdloze liefde • Santa Montefiore
- De nachtdienst • Esther Verhoef
- Jamie Oliver – EEN
- De zeven zussen. Zon • Lucinda Riley
- Derksen • Michel van Egmond & Antoinnette Scheulderman
- Schaduwstad • David Baldacci
- De zeven zussen. Storm • Lucinda Riley
- De olijfboom • Lucinda Riley
- `t Hooge Nest • Roxane van Iperen
- Vier wandelaars en een Siciliaan • Marion Pauw, Elle van Rijn
- Wormmaan • Mariken Heitman
- Simpel • Yotam Ottolenghi
- De zeven zussen. Maan • Lucinda Riley
- Takkie • Annie M.G. Schmidt & Fiep Westendorp
- De orchideeëntuin • Lucinda Riley
- De zomer van je leven • Jill Mansell
- De leugen dicteert • Youp van ‘t Hek
- De zeven zussen. Schaduw • Lucinda Riley
- De zeven zussen. Parel • Lucinda Riley
- Het Italiaanse meisje • Lucinda Riley
- Films die nergens draaien • Yorick Goldewijk & Yvonne Lacet Ploegsma
- Lourdes aan de Maas • Michel van Egmond & Martijn Krabbendam
- Een zee van tijd • Youp van ‘t Hek & Marije Tolman
- Het komt goed • Toon Tellegen
Shepherd’s pie. Een klassiek Brits gerecht
Een Shepherd’s pie is een klassiek Brits gerecht dat gemaakt wordt met lamsgehakt, vandaar ‘shepherd’ in de naam. Omdat lamsgehakt niet overal te krijgen is, maakten wij hem met half-om-half gehakt.
Continue reading “Shepherd’s pie. Een klassiek Brits gerecht”
