Onze moestuin stond vol met rode bieten die schreeuwden om uit de grond gehaald te worden. En dus aten we rode biet. Maar er bleef aardig wat over en van de restjes gekookte rode biet maakte ik een heerlijke spread. Deze bietenhummus is lekker op brood maar ook op een cracker of toastje.
Bietenhummus
Bietenhummus is een variatie op de traditionele hummus, een populaire Midden-Oosterse dip gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), knoflook, citroensap en olijfolie. Het onderscheidende kenmerk van deze hummus is het toevoegen van gekookte bieten aan het recept, wat resulteert in een prachtige roze tot paarse kleur en een lichte aardse smaak aan de hummus.
Hoeveelheid bietenhummus
Maak niet teveel bietenhummus. Of je moet een feestje geven natuurlijk. Geloof me, je wilt echt niet 5 dagen hetzelfde eten. Je hummus is langer houdbaar als je er wat citroensap door doet. Je kunt het ook prima invriezen. Vul kleine plastic potjes of zakjes. Heb je het eenmaal ontdooid dan kun je het niet meer invriezen.
Wat heb je nodig?
- 200 gram gekookte biet
- Twee eetlepels tahin. (Meer kan geen kwaad)
- 100 gram gekookte kikkererwten
- Een teentje knoflook
- Een eetlepel olijfolie
- Twee eetlepels rode wijnazijn
- Twee eetlepels rijststroop
- Eventueel wat zout
Hoe moet je bietenhummus maken?
Eigenlijk is dat heel simpel. Gooi alle bovenstaande ingrediënten in de blender of keukenmachine tot het mooi glad is. En dan smeren maar!
