In de discussies over voedsel is steeds vaker sprake van superhelden en superschurken. Die veranderen met de tijd nogal eens van rol. De kokosnoot is daarvan een goed voorbeeld. Duizenden jaren was deze een superheld in Azië en op talloze eilanden in de Stille Zuidzee.
De kokospalm werd wel een ‘levensboom’ genoemd, want twee bomen konden een familie wel drie generaties voeden. De kokosnoot is rijk aan voedingsstoffen en vezel. En voedzaam, want vetrijk. De naam komt overigens van zestiende-eeuwse Portugese zeelui die in de harige noot met stippen het gezicht van een boeman zagen (‘el coco’).
Kokosolie
Inmiddels wordt veel genuanceerder gedacht over tropische vetten. De verzadigde vetzuren uit kokosvet of kokosolie lijken minder schadelijk dan de vetzuren uit bijvoorbeeld reuzel. Kokosolie is populair omdat het zo veelzijdig is. Zo kun je het gebruiken als alternatief voor bakvet en ook kun je er taarten mee bakken Je kunt het ook langer en vaker sterk verhitten dan veel andere oliën, zodat je het prima kunt gebruiken om te frituren. Gebruik dan liefst de ongeraffineerde variant.
Vegans smeren kokosolie vaak op hun brood als alternatief voor boter.
Populair
Kokosolie heeft zijn succes vooral te danken aan foodies en healthy bloggers, die het vaak superfood noemen. Zo zou kokosolie helpen om af te vallen, is het goed voor je huid, verhoogd het je weerstand en beschermt het tegen ziektes. Ook zou het goed zijn voor je geheugen.
Goed of fout?
Over kokosolie wordt veel gediscussieerd. Is het nu gezond of niet? Volgens het Voedingscentrum bevat kokosolie jet meeste verzadigde vet van alle vetsoorten en oliesoorten. Namelijk 87%. Het eten van verzadigde vetzuren vergroot het risico op hart-en vaatziekten, omdat ze je cholesterol verhogen. Het Voedingscentrum adviseert dan ook om er niet teveel van te eten. Maar een beetje kokosvet kan geen kwaad. Toch adviseren ze om vaker olijfolie, zonnebloemolie of sojaolie te nemen. Die bevatten relatief veel onverzadigde vetzuren die je helpen om je cholesterolgehalte in balans te houden.
Het grootste deel van de verzadigde vetten in kokosolie bestaat uit laurinezuur, wat ontstekingsremmend zou werken. Helaas is voor deze claim geen wetenschappelijk bewijs, maar er wordt ook erg weinig onderzoek gedaan naar kokosolie.
Er zijn in Nederland twee soorten zorgverzekeringen: de basisverzekering en de aanvullende verzekering. Een basisverzekering is een verplichte zorgverzekering, een aanvullende verzekering niet.
Basisverzekering wettelijk verplicht
Iedereen die in Nederland woont of werkt, moet een basisverzekering afsluiten. Ongeacht je nu wel gebruik maakt of wilt maken van de zorg. Je verzekert je met deze verzekering voor zorg uit het basispakket. Je moet dan denken aan je huisarts, het ziekenhuis, een psychiater maar ook een apotheek. De overheid bepaalt wat er in de zorgverzekering zit.
Omdat dit voor iedereen gelijk is, kan het zijn dat je als zestiger betaald voor kraamzorg en als twintiger voor een rollator.
Kinderen en zorgverzekering
Ook kinderen moeten een zorgverzekering hebben. Ben je net vader of moeder geworden, dan moet je je kind binnen vier maanden aanmelden. Dit kan je eigen verzekering zijn, maar dat is niet verplicht. Het mag dus ook een andere zorgverzekeraar zijn.
Voor de basisverzekering van kinderen onder de 18 jaar betaal je geen premie en ook geen eigen risico. Je betaalt premie vanaf de eerste maand nadat je kind 18 jaar is geworden. Ook geldt vanaf dat moment het eigen risico. Je kunt eventueel zorgtoeslag aanvragen.
Een aanvullende verzekering is niet verplicht. Je mag dus zelf weten of je er een afsluit. Met een aanvullende verzekering kun je je aanvullend verzekeren tegen kosten die bijvoorbeeld niet in de basisverzekering zitten. Als je veel ziektekosten verwacht, is een aanvullende verzekering handig. Je kunt je bijvoorbeeld extra verzekeren voor tandartszorg, zorg in het buitenland, orthodontie voor kinderen en allerlei therapieën. Reken van tevoren uit of de vergoedingen die je ontvangt opwegen tegen de premie die je betaalt. Bekijk ook of je goedkoper uit zou zijn als je je niet zou verzekeren en de rekening zelf zou betalen.
Een aanvullende zorgverzekering valt niet onder de Zorgverzekeringswet. Dat betekent dat zorgverzekeraars zelf mogen bepalen welke aanvullende verzekeringen zij aanbieden en onder welke voorwaarden. Een zorgverzekeraar mag je dus weigeren voor de aanvullende verzekering. Ook kan de zorgverzekeraar voor de aanvullende zorgverzekering een hogere premie vragen als je ouder of chronisch ziek bent.
Het is overigens niet verstandig om je ziektegeschiedenis niet te vertellen tegen de zorgverzekeraar. Je bent namelijk verplicht om je ziektegeschiedenis te melden.
Acceptatieplicht
De acceptatieprocedure geldt gelukkig lang niet voor alle aanvullende verzekeringen, meestal alleen voor de meer uitgebreide pakketten.
Overstappen zorgverzekering
Overstappen naar een andere verzekering kan alleen aan het eind van het jaar. Dit moet voor 1 januari. Heb je je huidige verzekering voor 31 december opgezegd, dan heb je nog tot 31 januari tijd om je aan te melden voor een nieuwe verzekering. Heb je geen basisverzekering voor ziektekosten afgesloten? Dan meldt het CAK je aan bij een zorgverzekeraar. Het CAK houdt de premie in op je inkomen. Heb je medische zorg nodig terwijl je nog geen verzekering heeft? Dan betaal je alle de kosten zelf.
Hoewel werken vanuit vanaf de bank of aan je keukentafel op het eerste gezicht misschien wel comfortabel lijkt, is dit geen goed idee voor je rug, nek, schouders en polsen. Maar ook op kantoor schort er vaak nog iets aan je werkplek. Tips om rug-, nek- en polsklachten vermijdenen voor een ergonomische werkplek te zorgen.
Ergonomische werkplek
Arbeidsomstandigheden zijn het fysieke, sociale en psychologische klimaat waarin wordt gewerkt. Arbeidsomstandigheden bepalen de arbeidsbelasting op de individuele werknemer. Werkdruk, werktijden, werkhouding en werkplek zijn factoren die van invloed zijn op de arbeidsomstandigheden. Deze factoren kunnen zowel fysieke als psychische invloed hebben op werknemers. Een goede werkplek is dus erg belangrijk.
Bureaustoel instellen
Ongeveer 70% van onze werktijd brengen we zittend door. Als we moeten zitten, dan is een goede bureaustoel, die je kan instellen naar jouw individuele behoeften, geen overbodige luxe. Maar hoe stel je je stoel goed in. Uit onderzoek blijkt dat 7 op de 10 kantoormedewerkers niet weten hoe dit moet.
Ga diep in je stoel zitten en zorg ervoor dat je voeten plat op de grond staan.
Je bekken moet iets hoger zijn dan je knieën, je bovenbenen hellen lichtjes af. Wanneer je tafel niet instelbaar en te hoog is, zet je stoel dan wat hoger en gebruik een bankje om je voeten op te zetten.
Tussen je stoel en je knieholte mag een vuist ruimte zitten.
De holte van je lage rug moet ondersteund worden door de rugleuning. De steun van je bureastoel heeft dus best een bolle vorm onderaan.
Beeldscherm
Je laptop plat op de tafel of op het bureau zetten, is geen goed idee. In het gunstigste geval heb je een groot (19”) beeldscherm of minstens een laptophouder of –standaard.
Je stelt je scherm op deze manier goed in:
Plaats je scherm recht voor je.
Met de bovenrand van je scherm op ooghoogte.
Op een armlengte kijkafstand.
Muis en toetsenbord
Ook als je met een laptop werkt, heb je een apart toetsenbord en een externe muis nodig die goed in je hand zit en naast je toetsenbord ligt. Je toetsenbord ligt trouwens zo’n 10-15 centimeter van de tafelrand af.
Zitten, staan en bewegen
Afwisselen tussen zittend en staand werken kan heel wat lichamelijke klachten voorkomen. Thuiswerk leent zich uitstekend om te variëren in werkhouding. Werk eens een tijdje staand aan het aan je aanrecht bijvoorbeeld of op een andere plek. Zolang het werkblad maar ongeveer op ellebooghoogte is
En vergeet zeker niet om regelmatig wat rond te lopen om wat energie te verbruiken en je bloedsomloop goed te stimuleren. Voer bijvoorbeeld een telefoongesprek terwijl je in de tuin wandelt. En loop naar je collega in plaats van hem of haar een mail te sturen of te bellen.
Bewegen is goed voor je, maar wat doe je als je een hekel hebt aan sport? Gelukkig zijn er alternatieven zodat je toch lekker fit kunt blijven of worden, maar waar je je niet voor in een sport-outfit hoeft te hijsen. Vijf tips.
Schoonmaken
Ga poetsen. Het zal misschien je hobby niet zijn, maar je beweegt wel en hoort dus thuis in het rijtje alternatieven voor de sportschool. Door je auto te wassen, de vloer te dweilen, te stofzuigen of door je ramen te lappen heb je een prima workout. Daar komt bij dat je er ook nog een schone auto of een schoon huis van krijgt
Dansen
Ben je gek op muziek en kost het je altijd veel moeite om stil te zitten? Ga dansen. Je kan het alleen doen of met je huisgenoten. Of nodig eens een vriendin uit om even een half uurtje te swingen op jullie favoriete muziek. Dansen verstevigt je spieren en versterkt je hart en longen. Ga je helemaal uit je dak, dan kun je het vergelijken met een workout. Dansen werkt daarbij ook ontspannend. Je denkt even niet na over je werk of aan dingen waar je van gaat piekeren. Echt even ontspannen dus en daarnaast kun je calorieën verbranden.
Gamen
Nintendo had jaren geleden groot succes op de fitnessmarkt met bewegingsgames als Wii Fit. Hierin moest je op een bijgeleverd bord balanceren om sportoefeningen voor de tv uit te voeren, maar ook tennis, bowlen, boksen, yoga doen. Alles voor een leuke workout. Met het Ring Fit Adventure herhaalt het gamesbedrijf dit succes . Je beweegt bij de Nintendo met een pilatesring die je aan je spelcomputer koppelt. Ben je gek op dansen en op gamen en heb je een Playstation of X-box, neem dan Just dance. Een spel waar je heerlijk mee uit je dak kunt gaan. Maar ook boksen op de spelcomputer is erg leuk. En doe je het samen met iemand dan kun je er ook nog een wedstrijd van maken.
Tuinieren
Een half uur in de tuin werken is een prima workout. Je bent in beweging, bukt, komt overeind, zet stappen. En met spitten, harken of snoeien gebruik je praktisch al je spieren. Heb je geen tuin, dan kun je vast iemand helpen di wel een tuin heeft. Tuinieren is overigens ook erg goed voor je als je stress hebt.
Loop meer
En de laatste in de categorie alternatieven voor de sportschool: lopen. Volgens een onderzoek zou je dagelijks tussen de 10.000 en 15.000 stappen moeten zetten. Vind je dat wel erg veel, begin dan eerst met kleine dingen. Wandel naar de winkel of zet de auto wat verder van je werk af zodat je eerst een stukje moet lopen. Ga in de pauze even naar buiten en loop een rondje. Er is vast wel een collega die ook een frisse neus kan gebruiken.
Een tandartsverzekering is een aanvullende verzekering voor tandartskosten die niet onder de basisverzekering vallen. De verzekering is vrij duur. Bekijk dus of je hem wel echt nodig hebt.
Heb je een gezond gebit? Dan betaal je met een tandartsverzekering meestal meer premie dan je vergoed krijgt. Een verzekering kan niet uit als je twee keer per jaar voor controle hoeft en alleen maar wat tandsteen hoeft te verwijderen. Twijfel je? Vraag je tandarts dan welke behandelingen je in de komende 1 à 2 jaar kunt verwachten. Dan kun je dan bepalen of je je laat bijverzekeren of niet.
Tandarts in basisverzekering
Voor volwassenen valt tandartszorg in de meeste gevallen buiten het basispakket. Je moet de kosten voor de tandarts zelf betalen of een aanvullende verzekering nemen. Toch worden in sommige gevallen tandartskosten toch vergoed vanuit de basisverzekering. Dit is het geval bij:
Bij zeer ernstige problemen aan de tanden of kaken waarvoor bijzondere tandheelkundige zorg nodig is.
Voor bijzondere tandheelkundige zorg die nodig is om te zorgen dat je gebit niet verder achteruitgaat.
Als er sprake is van een ernstige ontwikkelingsstoornis, groeistoornis of verworven afwijking van de mond of het gebit (tand-kaak-mondstelsel).
Volwassenen die een uitneembaar kunstgebit nodig hebben voor de boven- en/of onderkaak. Hierbij betaal je wel zelf een eigen bijdrage.
De meeste kosten voor de kaakchirurg.
Voor de bovengenoemde kosten, betaal je wel eigen risico.
Tandartsverzekering kinderen
Normale tandartskosten worden voor kinderen gewoon vergoed, ook als de ouders geen tandartsverzekering hebben. Het gaat om behandelingen als:
de controle
verwijderen van tandsteen
fluoridebehandeling
röntgenfoto’s
vullingen
wortelkanaalbehandeling
Orthodontie voor kinderen zit niet in het basispakket. Ouders kunnen hiervoor een aanvullende verzekering afsluiten.
Orthodontie
Beugels en andere orthodontie worden alleen vergoed in de duurdere tandverzekeringen, en dan meestal ook nog alleen na een wachtjaar. Wie dus binnenkort een beugel vergoed wil hebben voor zijn kind, moet daar een jaar van te voren al een dure tandartsverzekering voor nemen.
Tandartsverzekering
Wanneer moet je ook een tandartsverzekering nemen? Ook voor andere dure tandartskosten zoals kronen, bruggen en implantaten kan een dure tandartsverzekering soms ‘uit’. Maar wie ieder jaar alleen een controlebeurt met een paar vullingen en tandsteenverwijdering heeft, kan overwegen helemaal geen tandartsverzekering te nemen of een vrij goedkope.
Voor een wat betere tandartsverzekering betaal je al snel 10 tot 20 euro per maand extra.
Acceptatie voor de aanvullende tandartsverzekering
Wie een uitgebreide tandartsverzekering wil, kan te maken krijgen met een acceptatieprocedure. Zorgverzekeraars bepalen zelf de voorwaarden waarop je wordt toegelaten. Ze mogen je dus weigeren. Dit kunnen de voorwaarden zijn:
Er kan gevraagd worden om een tandartsverklaring. Dit is een verklaring van de tandarts waarin de tandarts moet aangeven hoe het gebit eraan toe is en of binnen 1 of 2 jaar dure behandelingen te verwachten zijn.
Soms werken verzekeraars met een vragenlijst over de stand van zaken van het gebit. De vragenlijsten worden beoordeeld door adviseurs, die de zorgverzekeraar adviseren over het wel of niet accepteren van de nieuwe klant. Ben je afgewezen? Dan ben je officieel verplicht dat te melden bij aanmelding bij een andere verzekeraar.
Verschillende zorgverzekeraars hanteren een wachttijd voor de vergoeding van tandarts- en/of orthodontiekosten. Je moet dan bijvoorbeeld eerst een jaar verzekerd zijn, voor je aanspraak kunt maken op de vergoeding van een kroon, brug of beugel. Bij het afsluiten van een tandartsverzekering kan het even duren voor je geaccepteerd bent. Zeg de lopende verzekering niet op voor je zeker weet dat de nieuwe verzekeraar je heeft geaccepteerd. Er is geen wettelijke termijn waarbinnen verzekeraars je uitsluitsel moeten geven.
Heb je altijd zin om te snoepen? Even in de kast of koelkast kijken of er nog iets te snaaien valt? Vervelend als je nog wat kilo’s kwijt wilt. Deze kleine dingen doen je onbewust meer eten dan je wilt, dus pas daar voor op.
Kookprogramma’s
Kijk je graag naar 24 Kitchen of een ander kookprogramma? Doe dat niet te vaak als je af wilt vallen. Een studie wijst uit dat het kopiëren van recepten uit die programma’s voor extra kilo’s zorgen, en je meer en ongezonder gaat eten dan gepland.
Rode en oranje voedingsmiddelen
Biologisch gezien hebben wij mensen de neiging om op zoek te gaan naar vurig gekleurde voedingsmiddelen, omdat die veel vitaminen en mineralen bevatten. Denk maar aan paprika, tomaat of sinaasappels, zo legt Susan Albers, auteur van 50 More Ways to Soothe Yourself Without Food. “Het is een onbewuste drang. Maar dat instinct werkt negatief wanneer je geconfronteerd wordt met een bord macaroni met kaassaus, of een portie nachos met dip.”
Andere mensen zien eten
Zien eten, doet eten. Het is een cliché, maar het klopt wel. Was het (nog) niet in je opgekomen om een ijsje eten, zie je iemand een ijsje eten en prompt heb jij ook zin in een ijsje. Wees je bewust van die drang, en je kan die zogenaamd “onverklaarbare” drang naar iets lekkers plots wel verklaren – en eventueel inperken.
Slaaptekort
Kort nachtje gehad? Dan is de kans groot dat je sneller teruggrijpt naar vette snacks. Slaaptekort zorgt voor een even grote trek in voedsel als wie een jointje heeft gerookt, zo wijst dit onderzoek uit. Vooral voeding met veel calorieën, suiker en vet zijn dan aanlokkelijk, niet bepaald bevorderlijk voor die zwembandjes.
Grote borden
Heb je de keuze uit een groot of een klein bord, dan kies je best voor die laatste. “We eten van nature meer als we grote borden of kommen voor ons krijgen,” legt Susan Albers uit. Het is een gemene optische illusie, want grote borden geven ons de indruk dat de portie kleiner is dan die in werkelijkheid is. Op een klein bord lijkt eenzelfde portie al snel veel meer, en zal je dus ook minder eten.
Verpakkingen van voedsel
Lege pizzadozen, een restje chips of een half aangebroken pak koekjes: zelfs de aanblik van de verpakking alleen kan je onbewust trek doen krijgen in deze voedingsmiddelen. “We hebben de neiging om automatisch terug te grijpen naar eten dat binnen handbereik ligt,” verklaart Susan Albers. “Als het er is, dan willen we het eten.” Verstop die dingen dus ergens ver in een voorraadkast of bij het oud papier in de kelder, of beter nog: haal ze niet in huis.
Het lijkt tegenwoordig wel alsof je van alles kanker zou krijgen. Vlees eten, alcohol drinken, in de zon zitten en ook van eten in de magnetron wordt vaak gezegd dat het de kans op kanker verhoogt. Maar klopt dat ook?
Magnetron
In bijna iedere keuken vind je wel een magnetron. Toch zijn er ook mensen die bewust geen magnetron hebben omdat er ook veel argwaan bestaat over eten opwarmen in de magnetron. De stralen zouden namelijk het risico op kanker verhogen.
Er bestaat tot nu toe geen enkel wetenschappelijk bewijs voor die stelling, integendeel zelfs. Er zijn verschillende onderzoeken gepubliceerd die opwarmen in de magnetron vergeleken met de traditionele manier van opwarmen. De conclusies waren altijd unaniem hetzelfde: eten met microgolven klaarmaken zorgt niet voor een groter risico.
Plastic
Een magnetron werkt namelijk op elektromagnetische straling en niet op radioactiviteit zoals vaak gedacht wordt. Radioactiviteit wordt wel degelijk aan kanker gelinkt, elektromagnetische straling niet. Maar wat wél risicovol is, is het potje waarin je eten opwarmt. “Als je plastic opwarmt, kan dat gevaarlijke stoffen doen vrijkomen. In plastic zitten bijvoorbeeld ftalaten (weekmakers), industriële chemische stoffen die worden toegevoegd om kunstmateriaal flexibeler te maken. Door het opwarmingsproces kunnen die vrijkomen en zo in je eten terecht komen, wat gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
Borstkanker
Ftalaten worden onder meer gelinkt aan borstkanker, maar ook diabetes, haarverlies, een hoge bloeddruk en zelfs slaapproblemen. Door plastic potjes in de afwasmachine te wassen, verhoog je de kans dat schadelijke chemicaliën vrijkomen nog meer. Eten opwarmen in de magnetron is op zich dus niet schadelijk, maar schep het op een bord of gebruik glazen potjes.
Voedingstoffen
Haalt opwarmen in de microgolf voedingstoffen weg? Nog iets waar vaak voor gewaarschuwd wordt, is dat eten opwarmen in de microgolfoven belangrijke voedingstoffen uit eten weghaalt. Maar ook dat blijkt volgens verschillende onderzoeken niet te kloppen. Groenten koken of stomen, haalt zelfs meer voedingstoffen weg dan opwarmen in de magnetron. In water lossen namelijk sommige nutriënten op. Het is tenslotte wel belangrijk om voeding niet te lang en op een te hoge temperatuur op te warmen, anders verlies je alsnog voedingstoffen.
Wanneer wel schadelijk?
Je kunt veilig eten ontdooien en verhitten in de magnetron. Let wel op als je een barst in de glazen deur van de magnetron hebt of wanneer het deurtje niet meer goed sluit. Dan kun je het apparaat beter laten repareren of wegdoen. Eten met een schil eromheen kan soms niet in de magnetron. Door de schil kan de warmte niet ontsnappen en kunnen ze ontploffen. Denk hierbij aan eieren en druiven. Voor potjes met een deksel geldt om het deksel er altijd af te halen. Met deksel erop kunnen potjes ontploffen in de magnetron. Ook metalen (stalen) pannetjes kun je niet in de magnetron doen.
Wie een lactose-intolerantie, koemelk-allergie heeft of geen zuivel eet om een andere reden, moet opzoek naar een alternatief. Het aanbod van plantaardige zuivel-alternatieven zijn de afgelopen jaren steeds meer en beter geworden, gewoon in de supermarkt. Hieronder staan de alternatieven voor zuivel op een rij.
Melkvervanger
Veel mensen denken bij een melk-alternatief vaak aan sojamelk. De meesten weten echter niet de andere alternatieven, die misschien nog wel lekkerder zijn.
Sojadrink, gemaakt van sojabonen en verkrijgbaar in allerlei smaken zoals chocolade, rode vruchten, banaan, vanille, macchiato en ongezoet. In de supermarkt verkoopt Alpro Soya deze smaken of het gewone huismerk. Bij de biowinkel kom je uit bij het merk Provamel.
Amandeldrink, heeft een romige en zachtere smaak. In de supermarkt wordt dit verkocht door Alpro Soya en sommige huismerken. In de biowinkel kom je uit bij Provamel of Isola Bio.
Cashewdrink, gemaakt van cashewnoten en ook gewoon te vinden in de supermarkt. Alpro Soya is het enige merk dat deze drink aanbiedt.
Rijstdrink, smaakt wat waterig en licht. Rijstdrink is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt bij de sojadrink. De merken Rice Dream, Alpro Soya en Zonnatura verkopen dit alternatief. In de biowinkel kom je uit bij het merk Lima en Vitariz.
Speltdrink, proeft iets zwaarder en smaakt goed in de koffie. Zonnatura is het enige merk dat speltdrink in de gewone supermarkt verkoopt. De biowinkel verkoopt het merk Lima dit plantaardige alternatief.
Kokosmelk heeft een iets vettere, maar frisse smaak. De kokosmelk is in blik en in pakken verkrijgbaar. Hier wordt de kokosmelk in de kartonnen pakken bedoeld die bij de sojamelk-alternatieven staan. In de supermarkt biedt Alpro Soya en sommige huismerken kokosmelk in kartonnen pakken aan.
Hazelnootdrink heeft een zoete notige smaak en is tevens heerlijk als melkvervanger. In supermarkten is hazelnootdrink van Alpro Soya verkrijgbaar. De biowinkel verkoopt het merk Provamel.
Havermelk, zoals de naam al zegt, is gemaakt van haver. Dit alternatief is verkrijgbaar in de gewone supermarkt van de merken Alpro Soya en Oatly. In de natuurwinkel bieden Provamel, Lima en Natumi havermelk in pakken aan.
Vegan cashew kaas
Kaasvervangers
Een leven zonder kaas, dat kunnen veel mensen zich niet voorstellen. Gelukkig komen er steeds meer alternatieven die goed smaken en verkrijgbaar zijn in de supermarkt.
Vegan Deli, verkrijgbaar bij alternatieve biologische supermarkten zoals Ekoplaza. Deze kaas wordt verpakt in dunnere plakjes en is verkrijgbaar in verschillende smaken.
Wilmerburger, deze kaas is verkrijgbaar in verscheidende smaken en versies bij de supermarkt. Zo verkoopt Wilmerburger geraspte kaas, maar ook blokken en plakjes. Sommige supermarkten bieden twee smaken aan, anderen weer een. De biowinkels verkopen in veel gevallen meerdere smaken.
Veggi filata, is alleen verkrijgbaar bij Ekoplaza. Andere supermarkten verkopen deze kaas niet.
Nature et moi, deze kaas wordt verkocht in verpakkingen met plakjes. Nature et moi biedt daarnaast ook nog meerdere smaken, smeltkaas en mozzarella aan. Deze kaas is alleen verkrijgbaar bij sommige Jumbo’s.
Lactosevrije mascarpone
Mascarpone is lastiger als je zuivelvrij eet. Gelukkig hebben wij een recept voor lactosevrije mascarpone. Zelf maken is namelijk helemaal niet moeilijk.
Benodigdheden
1 liter (lactosevrije) room
2 eetlepels citroensap
Keukenthermometer
Theedoek
Zeef
Bereiding
Warm de room op tot 85-90 graden ( niet laten koken) onder voortdurend roeren
Voeg het citroensap toe
Laat nog vijf minuten op 85-90 graden staan, onder voortdurend roeren
Haal de pan van het vuur, laat 30 minuten afkoelen
Wikkel de theedoek over een zeef en giet het roommengsel erin. Plaats de zeef boven een kom, want er zal zeker vocht uitkomen.
Na 12 uur moet je het mengsel geroerd worden, zodat het middengedeelte voldoende kan uitlekken.
Laat minstens 24 uur uitlekken in de koelkast.
Alternatief voor boter
Bakboter alternatieven
Wajang boter ( gewone supermarkt)
Alpro Soya ‘Lekkere en gezonde keuken’ in knijpfles ( gewone supermarkt)
Biologische en plantaardige margarines huismerk ( gewone supermarkt)
Becel Original vloeibaar plantaardig ( gewone supermarkt)
Plantaardige alternatieven voor yoghurt zijn er in overvloed. Veel supermarkten hebben zelfs eigen huismerken sojayoghurt.
In de gewone supermarkt vind je vele smaken plantaardige yoghurt in de koeling. Alpro Soya biedt veel van deze smaken aan in de supermarkt. Daarnaast hebben ze ook een kwark alternatief in de koeling staan. In de biowinkels biedt Provamel deze alternatieven aan.
Kokos yoghurt smaakt iets luchtiger dan de soya yoghurt. Dit alternatief wordt aangeboden door Alpro Soya en AH huismerk.
Bij de biowinkels zijn alternatieven verkrijgbaar op basis van haver.
Plantaardige alternatieven voor ijs
Ook op het ijsgebied zijn er steeds meer plantaardige ontwikkelingen. Zo heeft iemand met een koemelkallergie of lactose-intolerantie steeds meer keuze. Hieronder worden een aantal alternatieven genoemd die verkrijgbaar zijn in de gewone supermarkt en biowinkel. Deze alternatieven zijn niet allemaal even gezond, maar voor alles geldt: eet het met mate.
Ben and Jerry’s non-dairy in drie verschillende smaken( Chunky Monkey, Peanut Butter& Cookies, Chocolate Fudge Brownie, gewone supermarkt)
Ola vegan Cornetto( gewone supermarkt)
About Kidney’s ( biowinkel)
Swedish Glace( vanille en raspberry)
Professor Grunschnabel( verkrijgbaar bij AH)
Bon Vita Magnum( verkrijgbaar bij biowinkel)
Magnum van Valsoia( AH XL)
Slagroom vervangers
Niet helemaal gezond, maar soms mag het: plantaardige slagroom. De gewone supermarkt biedt één alternatief aan die je zelf moet opkloppen. In de biowinkels is er plantaardige slagroom in een spuitbus te vinden van de volgende merken:
Alpro Soya Cuisine Soya ( Om te kloppen, gewone supermarkt)
Soyatoo slagroom ( in spuitbus en om te kloppen, biowinkel)
Zelfgemaakte slagroom op basis van kokos. Het recept
Gezonde rijstwafels…Maar is dit populair tussendoortje wel zo gezond als tot hiertoe werd vooropgesteld? Niet dus… Volgens de resultaten van recente onderzoeken, zouden ze zelfs het giftige arsenicum bevatten. Let op, het gaat hier uitsluitend om rijstwafels uit de supermarkt. Toch een beetje in paniek geraakt? Dan maken we ze toch lekker zelf!
Rijstwafels
Sommige vinden rijstwafels maar niks. Men is dan vooral niet te spreken over hun eigenaardige geur, en hun smaakloos karakter. Anderen daarentegen eten een ganse dag rijstwafels om hun honger te stillen. Rijstwafels bevatten nochtans weinig of geen calorieën, en hebben evenmin gezonde voedingsstoffen aan boord. Het eten van rijstwafels brengt onze gezondheid dus niets positiefs bij.
Arsenicum
Rijstwafels uit de supermarkt liggen meer en meer onder vuur. Ze zouden, net zoals witte rijst en rijstproducten, zelfs de giftige stof arsenicum bevatten. Arsenicum is één van de belangrijkste oorzaken van: huid- , long- , en blaaskanker en van levensbedreigende hart- en longaandoeningen.
Gepofte rijst
Gepofte rijst is het belangrijkste ingrediënt van industriële rijstwafels zoals we die in de rekken van onze vertrouwde supermarkt vinden. Daar zijn ze aanwezig in een heleboel varianten, en worden aangeprezen als gezond ontbijtproduct.
Met of zonder chocolade, een extra suikerlaag of karamel, met een kaas- of paprikasmaakje. Niets is te gek om rijstwafels meer smaak te geven.
Meergranen
Omdat dieetgoeroe’s steeds luidruchtiger en ten onrechte van de daken schreeuwen dat ons dagelijks brood ongezond is en ons dik maakt, schakelen we steeds meer over op rijstwafels. Niet alleen als tussendoortje, maar ook meer en meer bij ons ontbijt.
Vervanger van brood?
Van gezonde rijstwafels gesproken. Naast het ontbreken van gezonde voedingsstoffen, bevatten ze evenmin voedingsvezels. Vezels zijn niet alleen van groot belang voor onze gezondheid en spijsvertering, maar even zo belangrijk om verantwoord en makkelijk af te vallen. Voedingsvezels zitten boordevol gezonde voedingsstoffen en geven ons een langer verzadigd gevoel. Dat zorgt ervoor dat onze honger langer wordt uitgesteld, en we dus automatisch minder eten.
Verzadigd?
Waarom eten liefhebbers van rijstwafels, een ganse dag… rijstwafels denk je? Juist, omdat ze door haast uitsluitend rijstwafels te eten nooit vol en verzadigd raken. Daardoor hebben ze constant honger, en kunnen ze letterlijk dag én nacht eten. Een rijstwafel zonder enige toevoeging bestaat alleen uit rijst en zeezout. Niets dus om onze honger mee te stillen.
Glycemische index
En dan is er nog iets. Met een glycemische index tussen de 85 en 100 hebben industriële rijstwafels een opvallend hoge glycemische index. Rijstwafels gezond? Zeker niet met zo’n glycemische index.
De glycemische index (GI) is een maat die aangeeft hoe snel koolhydraten worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen. Dit betekent dus concreet dat rijstwafels snel worden verteerd door de darmen en als glucose in het bloed worden opgenomen. Rijstwafels hebben zelfs een hogere glycemische index dan geraffineerde witte suiker. Hoe hoger de glycemische index van onze voeding, hoe onstabieler onze bloedsuikerspiegel. En hoe hoger onze bloedsuikerspiegel, hoe meer insuline we aanmaken. Insuline is een hormoon dat onze vetverbranding regelt. Hoe hoger onze concentratie aan insuline, hoe moeilijker we vet verbranden en afvallen. Een hoge bloedsuikerspiegel is tevens de belangrijkste oorzaak van diabetes. Het eten van rijstwafels uit de supermarkt is dus sterk af te raden aan zij die willen afvallen en aan diabetespatiënten.
Hoe maak je rijstwafels?
Rijstwafels uit de supermarkt brengen onze gezondheid niets positiefs bij, en doen ons evenmin makkelijker afvallen. Maar geen nood… Met dit recept maken we onze gezonde rijstwafels toch zelf. De voorbereiding voor het zelf maken duurt amper tien minuten, terwijl de bereiding zelf niet meer dan één kwartier in beslag neemt.
Ingrediënten:
450 gram gekookte en gekoelde zilvervliesrijst
1 ei
6 kleine uitjes
1 kleine rode paprika
2 eetlepels witte bloem
2 eetlepels plantaardige olie
een snufje peper en zout
De bereiding
Hak de uitjes fijn
Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng alles grondig door elkaar
Verhit de olie in een grote braadpan.
Doe de zilvervliesrijst en het mengsel in de pan
Bak het mengsel op een matig vuur tot beide zijden een goudbruine kleur hebben
foto: Pexels.com
Gezond beleg
Met de keuze voor gezond beleg maken we onze zelf gemaakte gezonde rijstwafels smaakvoller. Ze geven daardoor ook een beter verzadigingsgevoel.
Gezond beleg voor onze zelf gemaakte gezonde rijstwafels: groenten, fruit, verse kruiden, avocado, mager vlees (kip, kalkoen), magere kaas (20+), geitenkaas, vette vis (wilde zalm, paling, makreel, tonijn, kabeljauwfilet, forel, sardienen, heilbot, dorade, haring en ansjovis), en gekookt ei.
Geen tijd voor een ontbijtje? Of krijg je ’s ochtends geen hap door je keel? Ontbijten zorgt voor nieuwe energie na de nacht en brengt de spijsvertering op gang. Wij hebben vijf tips voor je zodat je toch ontbijtroutine krijgt.
Gewoonte
Maak van het ontbijt een dagelijkse gewoonte. Geen tijd voor een gezond ontbijt? Of krijg jij ‘s morgens geen hap door je keel? Start je dag dan op zijn minst met een gezond stuk fruit zoals bijvoorbeeld een kiwi, verfrissend lekker en rijk aan al de voedingstoffen die je nodig hebt voor de start van een productieve dag. Daarna kun je geleidelijk andere voedingsgroepen opnemen in je ontbijt, zoals zuivel of ontbijtgranen.
Klaarzetten
Ben jij na het opstaan altijd meteen druk, druk, druk? Zet je ontbijtje alvast de avond ervoor klaar. Ga voor makkelijke opties zoals een gekookt eitje, granen, magere yoghurt en natuurlijk vers fruit. Tip: schil je fruit de avond ervoor en zet het in de koelkast, dat scheelt je de volgende ochtend werk! Zin in een heerlijke ontbijt smoothie? Zet je blender dan alvast klaar.
Beperk je niet tot de traditionele ontbijtcombinaties. Experimenteer! Gele kiwi’s zijn een zoete, verfrissende en gezonde manier om je dag te beginnen. Je kunt ze toevoegen aan je muesli, havermoutpap of yoghurt. Of eet een losse kiwi naast je lievelingsontbijt. Zo heb je een echt power ontbijtje!
Verdelen
Verdeel je ontbijt over de ochtend.Als je na het opstaan echt geen grote trek hebt, begin dan met iets kleins zoals een bakje yoghurt of een volkoren cracker. Later in de ochtend kun je dan een gezonde snack nemen als aanvulling op je ontbijt. Een stuk vers fruit is een goede keuze.
Opbouwen
Bouw je gezonde ontbijtroutine langzaam op Verwacht niet meteen wonderen van jezelf. Begin jouw missie met twee gezonde ontbijtjes per week; ga daarna voor drie, en zo verder. Jouw uiteindelijke doel is om iedere dag met een gezond ontbijt van start te gaan!
