Een koude winteravond, een knapperend haardvuur, en een glas romige, warme Eggnog – een klassieker die niet mag ontbreken tijdens de feestdagen. Deze eierpunch is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar brengt ook een vleugje nostalgie en warmte in je huis. Het rijke, romige drankje combineert de delicate smaken van vanille, kaneel en nootmuskaat met een stevige kick van rum of whisky, waardoor het dé perfecte keuze is voor een intiem samenzijn.
Let wel: deze Eggnog is door de alcohol en rauwe eieren alleen geschikt voor volwassenen. Voor een kindvriendelijke versie kun je verder lezen bij onze tips!
Wat is Eggnog?
Eggnog, ook bekend als eierpunch, is een feestelijke drank die vooral tijdens de wintermaanden en de kerstperiode wordt gedronken. Het drankje is romig en zoet, met een basis van melk, slagroom, eieren en suiker. Meestal wordt het gecombineerd met sterke drank, zoals rum, whisky, of brandy, en op smaak gebracht met specerijen zoals nootmuskaat, kaneel, of vanille.
Het drankje kan zowel koud als warm worden geserveerd en heeft een rijke textuur, wat het perfect maakt voor koude avonden en feestelijke gelegenheden. Het wordt vaak beschouwd als een typisch kerstdrankje vanwege de gezellige, nostalgische sfeer die het oproept.
Waarom eggnog perfect is voor de feestdagen
Eggnog is niet alleen een heerlijk drankje, maar ook een symbool van samenzijn en gezelligheid. Het bereiden van het drankje is een ritueel op zich – van het zachtjes trekken van de melk tot het luchtig kloppen van de eiwitten. Elk glas straalt warmte en comfort uit, waardoor het een onmisbaar onderdeel is van de feestdagen.
Waar wordt Eggnog gedronken?
Eggnog of eierpunch heeft zijn oorsprong in Europa, waarschijnlijk in het middeleeuwse Engeland, waar een vergelijkbare drank genaamd “posset” populair was. Posset was een mengsel van warme melk, bier of wijn, en specerijen. De moderne variant met eieren en sterke drank werd later populair in de Verenigde Staten en Canada.
Belangrijkste landen waar Eggnog populair is:
- Verenigde Staten:
Eoerpunch is een essentieel onderdeel van de Amerikaanse kersttraditie. Supermarkten verkopen het kant-en-klaar tijdens de feestdagen, maar veel mensen maken het ook zelf. Variaties zoals “spiked eggnog” (met alcohol) zijn bijzonder geliefd. - Canada:
Ook in Canada is Eggnog een klassieker tijdens de wintermaanden. Het wordt vaak gecombineerd met sterke drank om de kou te trotseren. - Engeland:
Hoewel minder populair dan in Noord-Amerika, wordt Eggnog nog steeds gedronken in Engeland, vooral tijdens kerstfeesten. Hier heeft het zijn wortels als luxe drank vanwege de ingrediënten melk en eieren, die vroeger kostbaar waren. - Caribische regio:
In het Caribisch gebied bestaan varianten zoals “coquito,” een drank vergelijkbaar met Eggnog, maar gemaakt met kokosmelk en rum. - Australië en Nieuw-Zeeland:
Hoewel Eggnog minder wijdverspreid is in de warmere kerstseizoenen van deze landen, wordt het toch gedronken, vaak in gekoelde vorm.
Eggnog is niet overal even bekend, maar in de landen waar het populair is, wordt het beschouwd als een symbool van warmte, gezelligheid en feestelijkheid.
Ingrediënten Eggnog
Voor 4-6 glazen:
- 500 ml volle melk
- 260 ml slagroom
- 1 kaneelstokje
- 1 vanillestokje
- 6 verse, biologische eieren (gesplitst)
- Snufje zout
- 150 gram poedersuiker
- 350 ml rum of whisky (of een mix naar smaak)
- Vers geraspte nootmuskaat (voor garnering)
- Optioneel:
- Schijfje sinaasappel of kaneelstokje voor een feestelijke presentatie.
Hoe maak je eierpunch?
- Verhit de melk en room:
Zet een steelpan op laag vuur en voeg de volle melk, slagroom en het kaneelstokje toe. Laat dit 15 minuten zachtjes trekken, zodat de smaken goed mengen. - Vanille toevoegen:
Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Voeg de vanillezaadjes samen met een beetje geraspte nootmuskaat toe aan het melkmengsel. Breng het geheel langzaam aan de kook, maar laat het niet snel koken. - Afkoelen:
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel rustig afkoelen. - Eidooiermengsel maken:
Klop de eidooiers samen met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. - Zeef de melk:
Zeef het melk- en roommengsel om de kaneel en vanille te verwijderen. Meng de gezeefde melk met het eidooiermengsel tot een gladde massa. - Sterke drank toevoegen:
Roer de rum en/of whisky door het mengsel. Zet het mengsel een nacht in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. - Eiwitten stijfkloppen:
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel de geklopte eiwitten vlak voor het serveren voorzichtig door het melkmengsel. - Serveren:
Serveer de Eggnog gekoeld en garneer met een beetje geraspte nootmuskaat voor extra smaak en een feestelijk tintje.
Tips voor Eierpunch:
- Alcoholvrij alternatief:
Voor een alcoholvrije versie kun je de sterke drank vervangen door een theelepel vanille-extract of een kruideninfusie, zoals steranijs of kruidnagel. - Warme Eggnog:
Voor een winterse twist kun je de Eggnog zachtjes opwarmen voordat je hem serveert, maar zorg ervoor dat hij niet kookt om schifting te voorkomen. - Variatie in sterke drank:
Rum geeft een warme, zoete smaak, terwijl whisky een meer rokerig karakter toevoegt. Experimenteer met beide of probeer een andere likeur, zoals amaretto of Baileys, voor een unieke twist. - Decoratie:
Maak je Eggnog extra feestelijk met een topping van slagroom en een vleugje cacaopoeder, of gebruik een mooie glazen kom met een opscheplepel voor een klassieke presentatie.
Hoe lang blijft eggnog of eierpunch met alcohol goed?
Hoe lang blijft eggnog goed in de koelkast? In de koelkast is de drank ongeveer 5 dagen houdbaar.
Is eierpunch hetzelfde als advocaat?
Advocaat wordt vaak beschouwd als de Nederlandse variant van Eggnog, maar er zijn duidelijke verschillen. Bij de bereiding van Advocaat worden uitsluitend eidooiers gebruikt, wat resulteert in een diepere en rijkere smaak. Toch is het eerlijk om te zeggen dat de twee dranken opvallend veel overeenkomsten vertonen.
