Eggnog, ook wel bekend als eierpunch, is een heerlijke feestelijke drank die vaak tijdens de wintermaanden wordt geserveerd. Het rijke, romige drankje is een combinatie van melk, room, eieren en sterke drank zoals whiskey of rum. Dit recept maakt 4-6 glazen, ideaal voor een gezellig samenzijn. Let op: dit recept is absoluut niet geschikt voor kinderen en zwangere vrouwen.
Ingrediënten Eggnog
- 500 ml volle melk
- 260 ml slagroom
- Een kaneelstok
- Een vanillestokje
- 6 biologische eieren, het liefst zo vers mogelijk (gesplitst)
- snuf zout
- 150 gram poedersuiker
- 350 ml (witte) rum of whisky (je mag deze twee ook naar smaak door elkaar mengen)
Hoe maak je eierpunch?
- Verhit de melk en room:
Zet een steelpan op laag vuur en voeg de volle melk, slagroom en het kaneelstokje toe. Laat dit 15 minuten zachtjes trekken, zodat de smaken goed mengen. - Vanille toevoegen:
Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Voeg de vanillezaadjes samen met een beetje geraspte nootmuskaat toe aan het melkmengsel. Breng het geheel langzaam aan de kook, maar laat het niet snel koken. - Afkoelen:
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel rustig afkoelen. - Eidooiermengsel maken:
Klop de eidooiers samen met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. - Zeef de melk:
Zeef het melk- en roommengsel om de kaneel en vanille te verwijderen. Meng de gezeefde melk met het eidooiermengsel tot een gladde massa. - Sterke drank toevoegen:
Roer de rum en/of whisky door het mengsel. Zet het mengsel een nacht in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. - Eiwhites stijfkloppen:
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel de geklopte eiwitten vlak voor het serveren voorzichtig door het melkmengsel. - Serveren:
Serveer de Eggnog gekoeld en garneer met een beetje geraspte nootmuskaat voor extra smaak en een feestelijk tintje.
Tips voor Eggnog:
- Als je een alcoholvrije versie van eierpunch wilt maken, kun je de alcohol vervangen door een beetje vanille-extract of een andere kruideninfusie.
- Maak het nog feestelijker door een schijfje sinaasappel of een kaneelstokje als garnering toe te voegen.
Dubbelwandige glazen - Set van 6 stuks - 350 ml - Thermisch glas - Koffieglazen - Theeglazen - Warme en Koude dranken
€34,99
Bol.com
Nordic Schiller Koffieglazen met handvat, 6 stuks, 220 ml, loodvrij, Waterglazen, latte macchiato-glazen, theeglazen met handvat, glühweingglas,...
€18,50
Bol.com