Verfrissend recept voor Oi Muchi, Koreaanse komkommersalade

Categories Alle recepten, Buitenlandse keuken, Groente, Keuken, SaladesPosted on

Oi muchim is een Koreaans bijgerecht gemaakt van gekruide komkommer. “Oi” betekent komkommer in het Koreaans, en “muchim” verwijst naar een gerecht gemaakt door ingrediënten te mengen met kruiden.

Continue reading “Verfrissend recept voor Oi Muchi, Koreaanse komkommersalade”
€35,00
Op voorraad
Bol.com

Koolhydraatarm recept. Spruitjes uit de wok

Categories Alle recepten, GroentePosted on

Het is weer tijd voor spruitjes. Deze groente die door velen gehaat wordt is te krijgen van oktober tot en met februari. Lust je ze gekookt niet? Misschien past wokken dan beter bij je. Gewoon eens proberen!

Continue reading “Koolhydraatarm recept. Spruitjes uit de wok”

Stoofperen in de slowcooker zonder suiker

Categories Alle recepten, Feestdagen, Groente, Kerst, Keuken, SlowcookerPosted on

Wanneer ik vroeg bij mijn oma  logeerde, aten we vaak stoofperen. Knalrood waren ze niet want ik was nog te jong voor de wijn die ze normaal gesproken toevoegde. Alcohol en kinderen is not done. Denk daar ook om bij het gebruik van je slowcooker. Ook als er geen kinderen mee-eten. Het is erg belangrijk om  niet teveel wijn te gebruiken bij het koken, gezien ook de alcohol in de slowcooker niet snel zal verdampen.

Continue reading “Stoofperen in de slowcooker zonder suiker”

Zoete radijs chips. Een gezond recept

Categories Alle recepten, Groente, KeukenPosted on

In mijn moestuin staan ieder jaar radijsjes. Omdat ik ze lekker vind, maar ook omdat je ze snel kunt oogsten. Dat je van radijs chips kon maken wist ik niet. Ik kwam dit recept laatst tegen in een tijdschrift. Meteen geprobeerd en voor herhaling vatbaar.

Radijs

Radijs is een groente met weinig calorieën, wat betekent dat je er van kunt genieten zonder je zorgen te maken over een hoge calorie-inname. Dit kan gunstig zijn voor gewichtsbeheersing en het behouden van een gezond gewicht. Radijs bevat ook verschillende belangrijke voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond dieet en is daarom een goede bron van vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem, het bevorderen van wondgenezing en het ondersteunen van een gezonde huid. De groente bevat ook vezels, foliumzuur, kalium, magnesium en andere micronutriënten die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Hier lees je hoe gezond radijs is

Ingrediënten radijs chips

  • Twee bosjes grote radijsjes
  • Twee eetlepel olijfolie
  • Honing. Ik doe twee eetlepels maar ben je een zoetekauw dan kun je er ook drie doen
  • Een halve theelepel kaneelpoeder
radijs chips

Hoe maak je radijs chips?

  • Ten eerste zet je de oven aan op 170 graden
  • Daarna maak je de radijs schoon en blancheer je ze even een minuutje in kokend water met wat zout
  • Vervolgens giet de radijsjes af en spoel ze af met koud water
  • Snijd de radijs in hele dunne plakjes. Ik heb hier een mandoline voor gebruikt
  • Meng daarna de olijfolie met de honing, kaneelpoeder en de peper
  • Schep het mengsel door de radijsschijfjes en verdeel ze over de bakplaat
  • Doe daarna de bakplaat in het midden van de oven
  • Schep ze na 15 minuten om en verlaag de oventemperatuur naar 100 graden. Bak de radijs dan nog 15 minuten.
  • Wanneer ze gekrompen zijn en knapperig is je chips klaar
  • Wil je dippen? Doe dat dan in een dip van Griekse yoghurt in honing

Hoe maak je een yoghurt dipsaus

Hier is een eenvoudig recept voor een yoghurtdipsaus die goed samengaat met radijschips:

Wat heb je nodig?

  • Een kop Griekse yoghurt
  • Een eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte verse dille
  • Zout en peper naar smaak

Hoe maak je het?

  1. Neem een kom en voeg de Griekse yoghurt toe.
  2. Vervolgens voeg je het citroensap, fijngehakte knoflook en dille toe aan de kom.
  3. Meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  4. Daarna breng je de saus op smaak met zout en peper.
  5. Proef de dipsaus en pas indien nodig de smaak aan door meer citroensap, knoflook, dille, zout of peper toe te voegen.
  6. Zodra de dipsaus naar jouw smaak is, plaats je hem in de koelkast om de smaken te laten mengen.
  7. Serveer de yoghurtdipsaus met verse radijschips.

Je kunt ook experimenteren met andere dipsausvarianten, zoals hummus, guacamole of een yoghurtdipsaus met toegevoegde kruiden zoals komijn, paprika of peterselie. Het is leuk om verschillende smaken uit te proberen en te ontdekken wat het beste bij jouw voorkeur past. Geniet van je radijschips met dipsaus!

Welke groente kun je grillen op de barbecue?

Categories Alle recepten, Groente, KeukenPosted on

Naast vlees en vleesvervangers is groente ook erg geschikt voor op de barbecue. En het is nog gezond ook. Veel mensen denken dat groente grillen op de barbecue moeilijk is. Niets van waar en met deze tips kan het helemaal niet meer mislukken. 

Groente grillen

Paprika, tomaat en mais zijn snel gaar en kun je gewoon op een rooster leggen op je barbecue. Stevige groente zoals wortel een hele knolselderij, aardappel en zoete aardappel kun je beter indirect grillen dus boven dat deel waar geen kooltjes liggen. Laat de groente rustig garen zonder dat het zwart wordt. Stevige groente moet wel wat langer op de barbecue. Duurt dat je te lang dan kun je het beter even voorkoken of in kleinere stukken snijden.

Aan een spies

Champignons, asperges, plakken ui, venkel en spruitjes. Het kan allemaal op de barbecue. Om te voorkomen dat ze door het rooster vallen, kun je de groente het beste op een spies rijgen. Een handige tip. Doe je groente aan twee spiesen. Dan kun je ze gemakkelijker draaien. Houd er ook rekening mee dat de ene groente eerder gaar is dan de andere. Die groente kun je het beste bij elkaar aan een spies doen.

groente grillen

Welke groente kun je grillen?

  1. Paprika: Snijd de paprika in grote stukken of repen, bestrijk ze met olie en gril ze tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.

  2. Courgette: Snijd de courgette in plakken of repen en gril ze tot ze zacht en licht gebruind zijn. Je kunt ook courgetteplakken op een spies rijgen voor gemakkelijker grillen.

  3. Aubergine: Snijd de aubergine in plakken of reepjes, bestrijk ze met olie en gril ze tot ze zacht zijn. Aubergine kan ook goed gegrild worden als hele vrucht, door de schil in te prikken en hem rechtstreeks op het grillrooster te plaatsen.

  4. Maiskolven: Week de maiskolven in water en gril ze direct op de barbecue. Draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen. Serveer met boter en zout voor een heerlijke bijgerecht.

  5. Champignons: Gril hele champignons of snijd ze in plakjes en doe ze in een grillpan of op een spies. Bestrijk met olie en gril ze tot ze zacht en sappig zijn.

  6. Asperges: Bestrijk de asperges met olie, voeg wat zout en peper toe en gril ze kort tot ze knapperig en gaar zijn. Asperges kunnen direct op de grill worden gelegd of in een grillmandje.

  7. Ui: Snijd de ui in dikke plakken en grill ze tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn. De grill geeft de uien een heerlijk rokerige smaak.

  8. Cherrytomaten: Rijg cherrytomaten op een spies of plaats ze in een grillpan. Gril ze kort tot ze warm zijn en lichte grillmarkeringen hebben.

Andere groenten die je kunt grillen zijn bijvoorbeeld wortelen, broccoli, groene asperges, prei, bloemkoolroosjes en venkel. Experimenteer met verschillende groenten en breng ze op smaak met kruiden, specerijen of een vleugje citroensap voor extra smaak. Grillen op de barbecue geeft groenten een heerlijke smaak en textuur, waardoor ze perfect passen als bijgerecht of zelfs als hoofdingrediënt in vegetarische gerechten.

Aubergine grillen. Hoe doe je dat?

Categories Alle recepten, GroentePosted on

Aubergine is een mooie groente om te grillen. Wanneer je de groente in plakken grilt krijg je mooie strepen en wordt hij zacht genoeg om op te rollen.  Wanneer je de groente gaat grillen krijgt het een licht rooksmaakje. Bovendien verandert de structuur waardoor hij boterzacht wordt.

Continue reading “Aubergine grillen. Hoe doe je dat?”

Shepherd’s pie. Een klassiek Brits gerecht

Categories Alle recepten, Bakken, GroentePosted on

Een Shepherd’s pie is een klassiek Brits gerecht dat gemaakt wordt met lamsgehakt, vandaar ‘shepherd’ in de naam. Omdat lamsgehakt niet overal te krijgen is, maakten wij hem met half-om-half gehakt. 

Continue reading “Shepherd’s pie. Een klassiek Brits gerecht”

Rodekoolsalade met appel en kaneel

Categories Alle recepten, Feestdagen, Groente, Kerst, SaladesPosted on

Rodekoolsalade is een lekker bijgerecht boordevol vitamines. Lekker bij gekookte aardappels of gebakken aardappels, maar ook als je gaat gourmetten. De kaneel geeft je gerecht een lekkere winterse smaak. Dit is voor ongeveer vier personen.

Continue reading “Rodekoolsalade met appel en kaneel”

Spaanse krieltjes met mojosaus zoals op Gran Canaria

Categories Alle recepten, GroentePosted on

Een van mijn favoriete gerechtjes op Gran Canaria. Krieltjes met mojosaus. De bewoners van het eiland zijn er gek op. Het zijn kleine aardappeltjes met hete paprikasaus. Op Gran Canaria koop je het ook gewoon in potjes in de supermarkt, maar je kunt het ook al kruidenmix krijgen. Natuurlijk kun je dat ook prima zelf maken. Het recept van krieltjes met mojosaus voor zes porties. In een restaurant vind je ze trouwens als papas arrugadas op de kaart.

Continue reading “Spaanse krieltjes met mojosaus zoals op Gran Canaria”