Gevulde tomaten worden vaak gemaakt van tomaten met rijst en vlees. Deze gevulde tomaten zijn vegetarisch en niet gevuld met gewone rijst maar met risotto. Een echte aanrader.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 eetlepel olijfolie traditioneel
- 100 gram risottorijst
- 1 teen fijngesneden of gepureerde knoflook,
- 400 ml bouillon van een bouillonblokje
- 4 vleestomaten
- 100 gram babyspinazie
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
