Gevulde tomaten met risotto

Gevulde tomaten worden vaak gemaakt van tomaten met rijst en vlees. Deze gevulde tomaten zijn vegetarisch en niet gevuld met gewone rijst maar met risotto. Een echte aanrader.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 eetlepel olijfolie traditioneel
  • 100 gram risottorijst
  • 1 teen fijngesneden of gepureerde knoflook,
  • 400 ml bouillon van een bouillonblokje
  • 4 vleestomaten
  • 100 gram babyspinazie
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
Gevulde tomaten met risotto
Lees ook  Hoe moet je waterkefir maken?