Goulashsoep is een klassieker die perfect past bij koude herfst- en winterdagen. Deze Hongaarse Goulashsoep is ideaal om op te warmen na een lange dag. Je kunt hem maken zonder pakjes en zakjes, met pure ingrediënten en een authentieke bereiding. Ontdek hoe je een heerlijke goulashsoep maakt met dit eenvoudige recept.
Waarom Goulashsoep maken zonder pakjes en zakjes?
Het koken zonder pakjes en zakjes betekent dat je volledige controle hebt over de ingrediënten. Geen verborgen suikers, zout of conserveermiddelen, maar pure smaken van verse producten. Bovendien geeft het zelf bereiden van deze soep een rijkere smaak die je niet kunt evenaren met kant-en-klare mixen.
Waarom is deze soep zo populair?
Goulashsoep is geliefd vanwege zijn diepe, hartige smaak en veelzijdigheid. Het is een voedzame maaltijd die perfect past bij koude dagen. Bovendien kun je de soep goed van tevoren maken en invriezen, zodat je altijd een warme maaltijd binnen handbereik hebt.
Tips voor de perfecte Hongaarse soep
- Gebruik kwalitatief goed vlees: Runderriblappen zijn ideaal vanwege hun smaak en textuur. Laat het vlees lang genoeg sudderen zodat het boterzacht wordt.
- Speel met kruiden: Als je van pittig houdt, kun je extra cayennepeper of een beetje chili toevoegen. Voor een zachtere smaak gebruik je minder pittige kruiden.
- Verse tomaten? Ontvel ze eerst door ze kort in kokend water te dompelen en daarna in ijswater af te koelen.
Hier vind je meer soeprecepten
Ingrediënten voor Goulashsoep
Voor een grote pan goulashsoep (4-6 porties) heb je het volgende nodig:
- 500 gram runderriblappen
- 400 gram tomaten (uit blik of vers, gepeld)
- 1 liter runderbouillon
- 3 vastkokende aardappels
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel kummel
- 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
- ½ theelepel cayennepeper
- 30 gram roomboter
- 1 eetlepel bloem
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: zure room voor serveren
Bereiding goulashsoep
- Voorbereiding
- Snipper de ui en pers de knoflook.
- Snijd de runderriblappen in kleine blokjes en bestrooi ze met zout en peper.
- Bakken en Fruitten
- Verhit de roomboter in een grote soeppan.
- Fruit de ui tot deze glazig is en voeg op het laatst de knoflook toe. Haal beide uit de pan.
- Bak het vlees op hoog vuur in dezelfde pan. Zorg dat het mooi bruin wordt en schep regelmatig om.
- Specerijen en Bloem Toevoegen
- Voeg de gerookte paprikapoeder, kummel, komijnpoeder en cayennepeper toe. Bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
- Strooi de bloem over het vlees en roer goed door tot alles bedekt is.
- Tomaten en Bouillon
- Voeg de tomaten toe en plet ze met een pollepel.
- Giet de hete runderbouillon erbij en breng aan de kook.
- Sudderen
- Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen.
- Groenten Toevoegen
- Snijd de aardappels en paprika in blokjes. Voeg ze toe aan de soep en laat nog 30 minuten pruttelen. Controleer of de aardappels gaar zijn.
- Serveren
- Schep de soep in diepe kommen en garneer eventueel met een lepel zure room. Serveer met vers brood of stokbrood.
Eventueel kun je wat zure room door je soep doen bij het opdienen.
