Hoe maak je zelf vlierbessensiroop of vlierbessensap?

De vlier komt veel voor in het wild vaak aan de rand van of op een open plek in het bos, in duinen, in heggen en tussen het struikgewas. Hij wordt ook veel aangeplant naast huizen, boerderijen en tuinen. En wist je dat je van de bessen heerlijke vlierbessensiroop of vlierbessensap kunt maken?

Wanneer plukken?

Controleer voor je gaat plukken of de struik vijf groene bladeren per stengel heeft. Dan heb je namelijk de juiste soort te pakken
Pluk de bessen pas als ze dieppaars van kleur zijn en verwijder eventuele groene besjes. Doe dit echt want die groene besjes zijn giftig
Eet vlierbessen alleen gekookt. Rauw zijn ze wat giftig en kunnen je een hoop buikpijn bezorgen
Je kunt ze vaak plukken in augustus en september

Hoe maak je vlierbessensap

Knip met een schaar de vlierbessen van de trossen. Laat zo weinig mogelijk takjes aan de bessen zitten
Je hebt ongeveer 1,5 kilo vlierbessen nodig en 100 milliliter water
Kook de bessen in een pan met een dikke bodem en dan op laag vuur
De bessen moeten knappen. Daardoor kom het sap vrij
Schenk de bessen door een fijne zeef of gebruik een schone doek om het sap te zeven
Doe het sap weer in de pan en verwarm het tot het kookt
Schenk het sap in schone flessen met een schroefdop en vul hem helemaal tot de rand
Doe de dop erop en zet het donker weg

Maak zelf vlierbessensiroop

Je hebt nodig: een liter vlierbessensap en een halve kilo suiker
Doe het sap met de suiker in een pan met een dikke bodem en breng het al roerend aan de kook
Wanneer het kookt en de suiker opgelost is, haal je het van het gas en schenk je de siroop door een trechter in een glazen fles of glazen pot.
Vul ze tot aan de rand en draai de dop of de deksel erop. Laat het mengsel op de kop afkoelen.