Zelf kruidnoten maken is makkelijk én leuk, vooral als je het samen met kinderen doet! Deze knapperige, kruidige lekkernijen zijn ideaal voor Sinterklaas. Hoewel de naam ‘kruidnoot’ doet vermoeden dat kruiden de hoofdsmaakmakers zijn, krijgen kruidnoten juist hun heerlijke smaak van een mix van specerijen.
Wat is het verschil tussen kruidnoten en pepernoten?
Veel mensen verwarren kruidnoten met pepernoten, maar het zijn echt twee verschillende soorten snoepgoed, elk met hun eigen smaak en textuur.
Kruidnoten zijn kleine, knapperige koekjes, meestal gemaakt met bloem, boter, bruine suiker en speculaaskruiden (zoals kaneel, kruidnagel, en nootmuskaat). Ze zijn rond en bruin van kleur en verkrijgbaar in verschillende varianten, zoals chocolade-kruidnoten.
Pepernoten zijn daarentegen zachter en taai, gemaakt van een ander deeg waarin anijszaad de belangrijkste smaakmaker is. Ze hebben een onregelmatige vorm en een lichte anijssmaak, en zijn vooral populair tijdens Sinterklaasvieringen.
Recept: wat heb je nodig?
Dit recept is goed voor een portie knapperige kruidnootjes:
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram donkere basterdsuiker
- 100 gram zachte boter
- 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
- 3 eetlepels melk
- 1 snufje zout
Zelf kruidnoten maken: stap-voor-stap
Volg deze stappen om de lekkerste kruidnootjes te maken:
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Bedek de bakplaat met bakpapier of vet hem licht in
Zeef het bakmeel boven een kom en maak een kuiltje in het midden
Voeg de suiker, boter, koek- en speculaaskruiden, melk en zout toe in het kuiltje. Meng dit met je vingers door het meel, zodat de ingrediënten goed worden opgenomen.
Kneed het deeg kort en krachtig tot een soepel geheel. Wanneer het deeg een mooie, grote bol vormt, is het klaar om te gebruiken.
Maak kleine balletjes van het deeg (ongeveer zo groot als een knikker) en druk ze lichtjes plat aan de onderkant.
Leg de balletjes op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen. Ze zetten iets uit tijdens het bakken.
Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen op de bakplaat zodat ze extra krokant worden.
Bewaar ze in een leuke pot
