Kruidnoten maken is helemaal niet moeilijk en erg leuk om te doen. Kinderen maak je ook helemaal blij met de boodschap dat jullie zelf kruidnootjes kunnen bakken. De naam kruidnoot is wat verwarrend, aangezien de kruidnoot zijn smaak niet aan de kruiden, maar aan specerijen te danken heeft.
Het verschil tussen kruidnoten en pepernoten
Kruidnoten en pepernoten zijn twee verschillende soorten lekkernijen die vaak worden geassocieerd met Sinterklaas, een traditioneel feest in Nederland en enkele andere Europese landen. Ze hebben echter verschillende kenmerken en smaken:
Kruidnoten (Kruidnootjes):
- Kruidnoten zijn kleine, ronde koekjes met een knapperige textuur.
- Ze zijn meestal gemaakt van een deeg van bloem, boter, bruine suiker en een mengsel van specerijen, waaronder kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en kardemom. Dit specerijenmengsel geeft kruidnoten hun kenmerkende smaak.
- Ze zijn meestal donkerbruin van kleur en hebben een zoete, kruidige smaak.
- Ze zijn verkrijgbaar in verschillende variaties, zoals chocolade kruidnoten.
Pepernoten:
- Pepernoten zijn zachtere, taaiere lekkernijen die lijken op kleine, onregelmatig gevormde brokken deeg.
- Het deeg voor pepernoten wordt gemaakt van bloem, anijszaad, melasse (of stroop), en soms een vleugje kaneel en nootmuskaat. Anijszaad geeft pepernoten hun kenmerkende smaak.
- Pepernoten zijn meestal lichtbruin van kleur en hebben een zoete, anijsachtige smaak.
- Ze zijn populair tijdens Sinterklaasvieringen en worden vaak in kleine hoeveelheden in zakken of bakjes aangeboden.
Wat heb je nodig
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram donkere basterdsuiker
- 100 gram zachte boter
- 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
- 3 eetlepels melk
- snufje zout
Hoe maak je kruidnoten
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Vet de bakplaat in of gebruik bakpapier
- Zeef het bakmeel boven een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg in het kuiltje de suiker, de boter, de speculaaskruiden, wat zout en de melk toe, en verkruimel die met de vingers door het meel.
- Kneed dit snel tot een soepel deeg. Net zolang tot je een mooie grote bol hebt.
- Vorm kleine balletjes van het deeg. Druk ze een beetje aan zodat de onderkant plat wordt.
- Leg die bolletjes op de bakplaat en bak de kruidnootjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.
- Leg ze niet te dicht naast elkaar