Naanbrood is een veelzijdig en heerlijk platbrood dat zijn oorsprong vindt in Midden- en Zuid-Azië. Of je het nu gebruikt als bijgerecht bij curry’s, als basis voor een sandwich, of simpelweg met een lekkere dip, naanbrood is altijd een feestje op tafel. Met dit eenvoudige recept maak je het helemaal zelf!
Waarom zelf naanbrood maken?
Zelf naanbrood maken is niet alleen goedkoper dan kant-en-klare varianten, maar het smaakt ook veel beter! Bovendien kun je het naar eigen smaak aanpassen. Of je nu kiest voor een klassieke versie of experimenteert met smaken, zelfgemaakt naanbrood is altijd een hit.
Waar eet je naanbrood bij
Naanbrood is een veelzijdig platbrood dat bij verschillende gerechten en maaltijden kan worden gegeten. Hier zijn enkele populaire gerechten en gerechtcombinaties waarbij naanbrood vaak wordt geserveerd:
- Curry’s: Naanbrood is een uitstekende begeleiding voor verschillende soorten curry’s, zoals kip curry, butter chicken, tikka masala, en vegetarische curry’s. Het wordt gebruikt om de heerlijke sauzen op te scheppen en te eten als bijgerecht.
- Tandoori gerechten: Naan wordt vaak geserveerd met tandoori gerechten zoals tandoori kip, tandoori lamsvlees of tandoori garnalen. De zachte textuur van naan vormt een perfecte aanvulling op de gegrilde en gekruide smaken van deze gerechten.
- Gegrilde gerechten: Naanbrood kan worden gegrild en geserveerd met gegrilde groenten, kebab, en andere gegrilde gerechten. Het fungeert als een smakelijk en handig bijgerecht.
- Stoofschotels: In sommige culturen wordt naan gebruikt als een eetbaar lepel om stoofschotels en braadpannen te eten. Het kan worden gedoopt in de heerlijke sauzen en sappen van het gerecht.
- Salades: Naanbrood kan worden gebruikt als een knapperige toevoeging aan salades. Het wordt soms in reepjes gesneden en als croutons over de salade gestrooid.
- Kaas en dips: Naan kan worden gegrild en geserveerd met verschillende soorten kaas, zoals paneer, of met diverse dips en spreads zoals hummus, tzatziki, of chutney.
- Snacks: Naan kan worden gebruikt als basis voor snacks zoals quesadilla’s, sandwiches en pizza’s. Het is een smakelijk alternatief voor gewoon brood of deegwaren.
- Ontbijtgerechten: In sommige culturen wordt naan zelfs gegeten als ontbijt, vaak met een beetje boter, jam, of honing.
Wat heb je nodig
Voor vier stuks naanbrood heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 10 gram gedroogde gist
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 1 eetlepel olie (+ extra voor bestrijken)
- 400 gram bloem
- 100 ml Griekse yoghurt
- 100 ml melk
Hoe maak je naanbrood?
Met dit recept maak je eenvoudig zelf luchtig en smaakvol naanbrood. Volg de stappen hieronder:
- Bereid het gistmengsel:
- Los de gist en suiker op in 50 ml lauwwarm water. Laat dit 10 minuten staan tot het begint te schuimen.
- Meng de droge ingrediënten:
- Combineer bloem, zout, peper en bakpoeder in een grote kom.
- Maak het deeg:
- Voeg de olie, Griekse yoghurt, melk, en het gistmengsel toe aan de droge ingrediënten. Meng goed tot het een samenhangend deeg wordt.
- Kneed het deeg:
- Kneed het deeg minstens 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Dit helpt de gluten zich goed te ontwikkelen, waardoor het brood luchtig wordt.
- Laat het rijzen:
- Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een schone theedoek. Laat het 2-3 uur op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is in grootte.
- Verdeel en vorm:
- Kneed het gerezen deeg licht door en verdeel het in vier gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovale vorm van ongeveer 1 cm dik.
- Bak het naanbrood:
- Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht). Leg de naans op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk ze met wat olie. Bak ze in 5-15 minuten goudbruin, afhankelijk van de dikte.
Tips voor extra smaak
Wil je je naanbrood naar een hoger niveau tillen? Probeer deze variaties:
- Knoflook & kruiden: Bestrijk de warme naan met gesmolten boter gemengd met fijngesneden knoflook en verse kruiden zoals koriander of peterselie.
- Kaasnaan: Voeg geraspte kaas toe aan het deeg voordat je het uitrolt.
- Zongedroogde tomaat & olijf: Meng fijngehakte zongedroogde tomaten en olijven door het deeg voor een mediterrane twist.
