Verse ananas zit vol met vitamines en is erg gezond, maar voor sommige mensen veroorzaakt het eten ervan een prikkelend of rauw gevoel in de mond. Waarom zorgt ananas voor dit ongemak, en wat kun je eraan doen?
Waarom veroorzaakt ananas een prikkelend gevoel in je mond?
De boosdoener is bromelaïne, een enzym dat in verse ananas voorkomt. Bromelaïne breekt eiwitten af en begint meteen te werken zodra je een hap ananas neemt. Omdat je mond ook eiwitten bevat, reageren je tong en gehemelte op de ananas, wat leidt tot het bekende prikkelende gevoel. Dit heeft niets te maken met allergie of rijpheid van de vrucht.
Stam van de ananas
Vooral de stam van de ananas zit vol bromelaïne. Om dit vervelende gevoel iets minder te maken, kun je het best zoveel mogelijk vruchtvlees rond de steel weghalen, wat het middelste gedeelte van de ananas is. Hitte breekt de stof af dus als je ananas bakt of grilt, heb je er ook geen last van. Bromelaïne kan prikken maar is verder wel heel gezond. Het enzym is een natuurlijke ontstekingsremmer en wordt heel vaak gebruikt in supplementen tegen ziektes. Je kan ook altijd even gewoon op de tanden bijten want je tong en gehemelte herstellen heel snel. Voor je het weet is het prikkend en rauwe gevoel verdwenen.
Hoe kun je het prikkende gevoel verminderen?
Hier zijn een paar eenvoudige manieren om het ongemak van bromelaïne te verzachten:
- Spoel je mond met koud water: Spoelen kan helpen om de enzymen te verdunnen.
- Combineer met ander voedsel: Door ananas te eten met bijvoorbeeld yoghurt kun je het prikkende effect verminderen.
- Kies rijpere ananas: Een rijpe ananas bevat vaak minder bromelaïne, wat minder irritatie veroorzaakt.
- Kook of bak de ananas: Verwarming breekt bromelaïne af, waardoor je zonder het prikkelende effect van ananas kunt genieten.
Gezonde voordelen van bromelaïne
Bromelaïne heeft ook voordelen: het werkt ontstekingsremmend en wordt vaak gebruikt in voedingssupplementen. Dus, hoewel het prikkende effect vervelend kan zijn, is bromelaïne een gezond enzym dat bijdraagt aan je algehele welzijn.
Geniet van ananas zonder ongemak
Met deze tips kun je ananas eten zonder last te hebben van het prikkende gevoel in je mond. Probeer het zelf en ontdek welke manier het beste voor jou werkt.
Recepten met verse ananas
