Kant-en-klare pindasaus of satesaus bevat een flinke hoeveelheid suiker en kunstmatige toevoegingen. Door zelf pindasaus te maken, bepaal je precies wat erin gaat en geniet je van een pure, smaakvolle saus zonder onnodige toevoegingen. Daarnaast is het eenvoudig en snel te bereiden!
Wat is pindasaus
Pindasaus, ook wel satésaus genoemd, vindt zijn oorsprong in Indonesië en wordt traditioneel gemaakt van gemalen pinda’s. In Nederland is een populaire variant ontstaan waarbij pindakaas als basis wordt gebruikt, vaak verrijkt met melk of kokosmelk. Deze versie werd door Indische Nederlanders geïntroduceerd en is inmiddels een vast onderdeel van de Nederlandse keuken, naast gerechten als saté, bami goreng en nasi goreng.
Waar eet je satesaus bij?
Pindasaus is een veelzijdige saus die bij verschillende gerechten past:
- Vleesgerechten: Heerlijk bij saté, barbecue en gourmet.
- Snacks: Lekker als dipsaus bij frikandel, berehap of mexicano.
- Bijgerechten: Combineer het met stokbrood, gewone boterhammen of komkommer.
- Aardappelen: Een verrassende twist als saus bij gekookte of gebakken aardappelen.
Ingrediënten pindasaus
Voor een authentieke en smaakvolle pindasaus heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 100 gram geroosterde pinda’s (grof gehakt)
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel lichte sojasaus (let op bij glutenintolerantie)
- 1 eetlepel geroosterde en geraspte kokos
- 1 theelepel geraspte gember
- ½ rode peper (zaadjes verwijderd)
- 1 mespuntje bruine suiker
- 1 bosje peterselie
- 2 deciliter zonnebloemolie
Hoe maak je zelf pindasaus?
- Verhit de zonnebloemolie in een sauspan op laag vuur.
- Voeg de geraspte gember en fijngehakte rode peper toe.
- Pers de knoflook en voeg deze toe aan de pan.
- Laat het geheel zachtjes verwarmen, zonder dat de knoflook verbrandt.
- Voeg na 5 minuten de gehakte pinda’s, sojasaus, geraspte kokos en bruine suiker toe.
- Roer goed door en neem de pan van het vuur.
- Wil je een gladdere saus? Gebruik een staafmixer of voeg een scheutje kokosmelk toe voor een romige textuur.
- Verwarm de saus opnieuw vlak voor het serveren.
Tips voor de lekkerste satesaus
- Romiger? Voeg kokosmelk of gewone melk toe.
- Pittiger? Laat de zaadjes van de rode peper zitten of voeg extra sambal toe.
- Glutenvrij? Kies voor een glutenvrije sojasaus.
- Variëren? Voeg een scheutje limoensap toe voor een frisse twist.
Met dit eenvoudige recept maak je in een handomdraai een heerlijke, zelfgemaakte pindasaus zonder pakjes en zakjes. Geniet ervan!
