Pompoensoep recept

Categories Alle recepten, Keuken, SoepPosted on

Pompoensoep maken is heel makkelijk. Je tovert zo een heerlijke en gezonde soep op tafel. Deze soep is erg lekker op een gure herfstdag. 

Ingrediënten

  • 1 pompoen
  • 1 ui
  • 3 wortels
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 blokjes bouillon
  • 500 ml water
  • Crème fraîche. Voor lactosevrij of vegan: Alpro plantaardige variatie op yoghurt
  • paar blaadjes koriander
pompoensoep

Hoe maak je pompoensoep?

  • Snijd de wortels, uien en de knoflook in stukjes. Snijd eerst de pompoen in plakjes, zo kun je makkelijk de pitjes er uit halen.
  • Daarna snijd je ook de pompoen in stukjes, dit kan samen met de schil.
  • Doe alles in de pan en fruit het goed aan.
  • Voeg nu 1 liter water toe.
  •  Voeg nog de 2 bouillonblokjes toe en laat het 20 minuten koken.
  • Roer goed door. En laat het 20 minuten koken.
  • Met een staafmixer mix je alles door elkaar tot de soep, pas op: dit kan spetteren!
  • Voor wat extra smaak voeg je nog peper en zout toe.
  • Soep klaar! Bij het opdienen kun je nog een lepel crème fraîche of Alpro plantaardige variatie op yoghurt en wat koriander toe voegen.
Lees ook  Recept: zelf pindakaas maken