Recept eiersalade met avocado

Categories Alle recepten, Hapjes en smeersels, SaladesPosted on

De lekkerste eiersalade maak je zelf. Deze makkelijke salade met avocado staat zo op tafel. Lekker op een broodje, brood of op een toastje.

Ingrediënten

  • Drie eieren
  • Een halve avocado
  • Een eetlepel Griekse yoghurt
  • Een eetlepel fijngesneden bieslook
  • Een theelepel mosterd
  • Een mespunt kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak
eiersalade met avocado

Bereiding

  • Leg de eieren in een pan met ruim koud water
  • Vanaf het moment dat het water kookt laat je de eieren ongeveer 7 minuten koken
  • Spoel de eieren af onder de koude kraan en laat ze afkoelen
  • Prak de koude eieren in fijne stukjes
  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in kleine blokjes
  • Meng het ei met avocado, Griekse yoghurt, kerriepoeder, mosterd, peper en zout
  • Verdeel de salade over de pistoletjes en bestrooi het met bieslook
Lees ook  Ei in avocado met zalm