Knoflooksoep recept gemaakt van gepofte knoflook

Gepofte knoflooksoep is een verrassend gerecht dat de intense smaak van knoflook transformeert tot een zachte, romige en lichtzoete traktatie. Het poffen van de knoflook zorgt voor een milde smaak, waardoor deze soep geschikt is voor iedere liefhebber van bijzondere smaakcombinaties. Met dit recept maak je genoeg soep voor ongeveer 8 kommen of borden.

De ingrediënten zijn voor ongeveer 8 borden of kommen.

Ingrediënten voor gepofte knoflooksoep

Drie bollen knoflook
Drie uien
30 gram roomboter
Drie laurierblaadjes
Een mespuntje gemalen kruidnagel
Drie eetlepels tarwebloem
375 ml verse slagroom
Een kippenbouillonblokje

Wat heb je nodig?

Bakpapier
Een zeef
Een staafmixer
Een oven

Hoe maak je gepofte knoflooksoep

Stap 1: Knoflook Poffen

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Snijd de bovenste puntjes van de knoflookbollen af om de teentjes bloot te leggen.
Leg de bollen op een bakplaat bekleed met bakpapier en pof ze in de oven gedurende 40 minuten.
Laat de knoflook afkoelen en wip de zachte teentjes uit de schil.

Stap 2: Soep Bereiden

Snipper de uien fijn.
Smelt de boter in een soeppan op laag vuur en fruit hierin de ui met de laurierblaadjes en het mespuntje kruidnagel. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
Voeg de gepofte knoflook en de bloem toe, en bak dit 1 minuut mee om de bloem te garen.
Schenk de slagroom, het water en het bouillonblokje in de pan. Breng het geheel aan de kook.

Stap 3: Soep Afmaken

Zet het vuur laag en laat de soep 30 minuten zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.
Verwijder de laurierblaadjes. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
Zeef de soep voor een extra gladde structuur.
Breng de soep op smaak met peper en zout.

Serveren

Serveer de soep warm in kommen of borden. Combineer eventueel met een stukje knapperig brood of een frisse salade.

Variatietips

Voeg geroosterde groenten zoals paprika of pastinaak toe voor een extra smaakdimensie.
Garneer de soep met verse kruiden zoals peterselie of bieslook.

Soep bewaren

Heb je teveel gemaakt? Je kunt de soep een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de soep ook in een goed afgesloten bak in de vriezer zetten. Je soep is ongeveer twee maanden houdbaar in de vriezer.