Een maaltijd vol met groenten en opgebouwd in laagjes, dat is deze heerlijke groentelasagne. Het verschil met de lasagne zoals we hem allemaal kennen, is dat in deze geen deegbladen worden gebruikt maar courgetteplakken. Dat maakt deze lasagne extra gezond en daarnaast koolhydraatarm. Een leuke variatie en een makkelijke manier om aan je dagelijkse portie groenten te komen.
Ingrediënten voor 2 personen
- 150 gram rundergehakt
- 1 courgette
- 1 ui
- Half bakje champignons
- 1 teentje knoflook
- Halve paprika (kleur naar keuze)
- 500 ml gezeefde tomaten
- 1 bol mozzarella
- Gehaktkruiden
- Oregano
- Peper en zout
- Geraspte kaas
Meer lasagne recepten
Vegetarische lasagne zonder pakjes en zakjes
