Wie is er nu niet dol op de geur van versgebakken appeltaart? Met dit eenvoudige recept voor mini-appeltaartje zonder bakmix tover je in een handomdraai een heerlijk én verantwoord gebakje op tafel. Deze taartjes zijn niet alleen lekker, maar ook 100% veganistisch, koemelkvrij en vrij van ei – ideaal voor mensen met een voedselallergie of voor wie bewust plantaardig wil bakken.
Perfect voor de feestdagen (of gewoon zomaar)
Of het nu voor een gezellig koffiemoment is, een feestje of een traktatie tijdens de feestdagen: deze vegan mini-appeltaartjes zijn altijd een hit. Serveer ze warm met een beetje (plantaardige) slagroom of een bolletje (vegan) ijs, en je hebt een feestelijk dessert waar iedereen van kan genieten.
Recept: Mini-appeltaartje zonder bakmix (voor 6 stuks)
Ingrediënten:
- 60 gram suiker
- 70 ml arachideolie (of andere neutrale olie)
- 80 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 grote appel
- 1 theelepel kaneel
- Optioneel: een handje rozijnen
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Meng in een kom de suiker, olie en het zelfrijzend bakmeel tot een glad, soepel deeg.
- Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Voeg de kaneel toe en meng goed. Voeg eventueel rozijnen toe voor extra smaak.
- Vet zes kleine ovenschaaltjes of taartvormpjes in met een beetje olie. Verdeel het deeg in zes porties en druk het deeg in de schaaltjes, tot aan de rand. Zorg dat de bodem niet te dun wordt.
- Vul de taartbodempjes met het appelmengsel.
- Bak de taartjes 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
Laat ze even afkoelen en serveer direct, of bewaar ze afgedekt op een koele plek. Ze zijn ook koud erg lekker!
Waarom kiezen voor bakken zonder bakmix?
Bakken zonder kant-en-klare mixen geeft je volledige controle over wat je eet. Geen onnodige toevoegingen of verborgen dierlijke ingrediënten, maar puur en eerlijk genieten. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je deze lekkere plantaardige appeltaartjes, zónder concessies te doen aan smaak of structuur.
Handige tips:
- Gebruik een stevige appelsoort zoals Elstar of Jonagold voor de beste textuur.
- Maak er een feestje van met een vleugje citroensap of wat gehakte noten in de vulling.
- Geen kleine ovenschaaltjes in huis? Muffinvormpjes van siliconen werken ook perfect!
