Recept om zelf kippenragout te maken

Ragout kun je in een blik kopen, maar je kunt het ook heel goed zelf maken. Wij weten wel zeker dat je je eigen variant lekkerder zult vinden. Het recept om zelf kippenragout te maken.

Ingrediënten

300 gram kipfilet
150 gram champignons
500 ml kippenbouillon
50 gram boter
50 gram bloem
Peterselie
Scheutje slagroom of kookroom
Een eidooier
Vier pasteibakjes

Bereiding

Maak de bouillon warm en snijd de kipfilet in kleine blokjes
Doe de kipfiletblokjes in de bouillon tot het gaar is
Snijd ondertussen de champignons in plakjes en doe ze in de bouillon
Na een minuut of 2 schep je de kip en de champignons eruit. Dit lukt het beste met een schuimspaan.
Smelt je boter in de pan, maar zorg ervoor dat het niet bruin wordt.
Doe de bloem erbij en klop met een garde tot een papje. Laat het twee minuten garen
Haal de pan van het gas, laat je papje afkoelen en zet het dan in de koelkast zodat het goed koud kan worden.
Giet de hete bouillon bij je koud geworden papje. Doe dit in scheutjes want je moet goed kloppen anders krijg je klontjes.
Zet de pan weer op het gas, roer zo nu en dan en laat het 10 minuten zacht gaar worden
Hak de peterselie fijn en doe je pasteibakjes in de oven
Warm de kip en champignons op in je ragout
Roer in een kopje de eidooier los met een scheutje room. Roer dat door je ragout.
Eventueel kun je het met peper en zout op smaak brengen
Doe je peterselie door de ragout