Ga je barbecueën en heb je zin in een lekker stuk vlees, dan is deze pepersteak echt iets voor jou. De voorbereiding duurt ongeveer een minuut of 10 en vijf minuten bakken en je hebt een heerlijke peper steak op je bord.
Welk vlees is geschikt als pepersteak
Pepersteak kan gemaakt worden van verschillende soorten vlees, maar de meest populaire keuzes zijn over het algemeen entrecote, ribeye of tournedos. Deze stukken vlees hebben over het algemeen een goede marmering van vet, wat zorgt voor een sappige en smaakvolle steak.
- Entrecote, ook wel bekend als “ribeye steak”, komt uit het ribgedeelte van het rund en heeft een goede balans tussen mals vlees en een vetrandje.
- Ribeye, een stuk vlees gesneden uit het ribgediedte van het rund, heeft een rijke smaak en een goede hoeveelheid vetdooradering, waardoor het heerlijk sappig en mals is.
- Tournedos is een ander populair stuk vlees voor pepersteak. Het is een klein, mals en mager deel van de ossenhaas, dat bekend staat om zijn zachtheid en verfijnde smaak.
Het belangrijkste is om een stuk vlees van goede kwaliteit te kiezen, met een goede vetmarmering en dat geschikt is voor het bereiden van steaks. Dit zorgt voor een smaakvolle en malse pepersteak.
Pepersteak op de barbecue
Het grillen van een pepersteak op de barbecue geeft het vlees een heerlijke rokerige smaak en zorgt voor een sappige en malse textuur. Vergeet niet om het vlees royaal te bestrooien met gemalen zwarte peper en een snufje zout voordat je het op de grill legt. Pas de griltijd aan op basis van de gewenste gaarheid van het vlees en geniet van een heerlijke pepersteak rechtstreeks van de barbecue!
Ingrediënten
- Mosterdzaad. Ik gebruik twee theelepels
- Twee theelepels zwarte peperkorrels
- Twee theelepels witte peperkorrels
- Een halve rode peper
- Vier rundersteaks
- Olijfolie
Handig om te gebruiken: Een vijzel
Bereiding
- Stamp met een vijzel het mosterdzaad en de peperkorrels tot ze licht gekneusd zijn.
- Haal de zaadlijsten uit de rode peper en hak hem de peper fijn
- Meng de peper door het pepermengsel en strooi alles op een bord
- Wrijf de steaks in met olijfolie en zout en rol de steaks op de zijkant door het pepermengsel
- Rooster de pepersteaks op de hete barbecue in 2 minuten per kant bruin en naar wens gaar.
Dit is lekker met geroosterde groenten als courgette, paprika, ui en kerstomaatjes.
Serveer pepersteak met bijgerechten naar keuze, zoals gebakken aardappelen, groenten, salade of frietjes. Het pittige aroma van de zwarte peperkorrels voegt een heerlijke smaak toe aan de sappige biefstuk. Geniet ervan!
