Recept shakshuka

Een van mijn favorieten uit het Midden-Oosten. Shashuka. Shakshouka of shakshuka is een gerecht van eieren gepocheerd in een saus van tomaten en kruiden. Eigenlijk is het een hoofdgerecht maar het is zelfs geschikt als ontbijt.

Ingrediënten

  • Twee eetlepels olijfolie
  • Een gesnipperde ui
  • Een fijngehakt teentje knoflook
  • Een eetlepel ras el hanout ( te koop in de supermarkt. Staat bij de kruiden)
  • Een mespunt chilipeper vlokken
  • Een eetlepel tomatenpuree
  • Twee blikken tomatenblokjes
  • Vier eieren
  • Een bosje fijngehakte platte peterselie
shakshuka
Lees ook  Recept bloemkool en broccoli ovenschotel