Al eens venkel gegeten? Het is een heerlijke groente met een anijssmaak. Het groen is erg lekker door een salade. Maar ook van de knol is een heerlijke venkelsalade te maken. Zeker met deze variant met sinaasappel en munt scoor je hoge punten als je het iemand voor zult zetten.
Ingrediënten
- Twee venkelknollen
- Een sinaasappel
- Handjevol muntblaadjes
- Een theelepel honing
- Een eetlepel olie
- Een theelepel mosterd
Bereiding
- Schil de sinaasappels dik. Snijd de parten uit de vliezen. Vang het sap op
- Maak de venkelknollen schoon. Snijd de venkel heel fijn.
- Maak een dressing van het opgevangen sinaasappelsap, de olie, de mosterd en de honing
- Knip de blaadjes munt klein.
- Meng alles door de venkel. Voeg eventueel wat honing of peper toe
