Recept walnoten bananencake

Deze walnoten bananencake is lekker als ontbijtje maar ook als tussendoortje. Eigenlijk is hij zo lekker dat je hem altijd wel kunt eten. Snel te maken en ook ideaal om mee te nemen in je lunchtrommel.

Ingrediënten walnoten bananencake

3 rijpe bananen
3 eieren
100 gram amandelmeel
100 gram havermout ( Bij intolerantie glutenvrije havermout)
Twee theelepels bakpoeder
Een theelepel kaneel
Een handje walnoten
Een snufje zout

Benodigdheden: Een blender

Bereiding

Zet de oven op 180 graden
Snijd de banaan in plakjes en doe ze in de blender
Doe dat amandelmeel en havermout ook in de blender
Mix alles tot een glad geheel
Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin
Verkruimel met je handen de walnoten en strooi deze over je beslag
Zet de cake in de oven tot hij mooi bruin is
Met een prikker kun je testen of hij gaar is. Komt de prikker droog uit de cake dan is hij klaar
Laat de cake even afkoelen voor een extra knapperige korst.
Je kunt de cake warm en koud eten

Bewaren en invriezen

Een hele cake opeten is best veel. Je kunt de cake ook in plakken invriezen en in aparte bakjes of zakjes invriezen. Zo voorkom je meteen de verleiding dat je hem alleen opeet en kun je een stukje pakken wanneer je maar wilt.