Witlof met ham en kaas uit de oven is een echte klassieker die nooit verveelt. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook heerlijk als bijgerecht tijdens de feestdagen. Dit ovengerecht is niet alleen smaakvol, maar ook koolhydraatarm en rijk aan eiwitten. Ideaal voor wie op zoek is naar comfort food dat ook voedzaam is. In dit recept laten we je stap voor stap zien hoe je romige witlofrolletjes met ham en kaas maakt. En met onze tips maak je dit gerecht nóg lekkerder!
Wat is witlof met ham en kaas precies?
Dit ovengerecht is vooral populair in België en Nederland. Witlof (ook wel Brussels lof genoemd) wordt kort gekookt, daarna gewikkeld in een plak ham en overgoten met geraspte kaas. Vervolgens gaat het de oven in tot de kaas mooi goudbruin is. Het resultaat? Een romige schotel met een hartige smaak en een zachte bite. Perfect voor de herfst en winter.
Waarom is witlof met ham en kaas zo’n favoriet?
Dit ovengerecht is:
- Snel klaar (binnen een uur op tafel)
- Eenvoudig te maken
- Makkelijk vooraf te bereiden
- Rijk aan eiwitten
- Relatief koolhydraatarm
- Perfect voor jong en oud
Ingrediënten witlof met ham en kaas
- 4 struikjes witlof
- 4 plakken gekookte ham (zonder zwoerd)
- 20 gram geraspte Emmentaler of jonge kaas
- Klontje roomboter (voor het invetten van de ovenschaal)
- Optioneel: snufje nootmuskaat, peper of een beetje mosterdsaus voor extra smaak
Hoe maak je witlof met ham en kaas?
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Maak de witlof schoon: verwijder de buitenste bladeren en snijd een klein stukje van het stronkje af. Spoel onder koud water en laat uitlekken.
- Kook de witlof 15–20 minuten in ruim water. Giet af en laat een beetje afkoelen.
- Wikkel elk struikje in een plak ham.
- Leg de rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Strooi er geraspte kaas overheen.
- Eventueel: besprenkel met nootmuskaat of een beetje room/bechamelsaus.
- Bak het geheel ca. 20 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveerideeën
- Combineer met aardappelpuree, een lichte salade of gekookte krieltjes.
- Als feestelijk voorgerecht: serveer één witlofrolletje per persoon op een bedje van rucola met een drupje balsamico.
- Maak het luxer door extra kaas toe te voegen zoals Gruyère of Parmezaan.
Hoe voorkom ik dat de witlof bitter smaakt?
Snijd een klein beetje extra van het stronkje weg, daar zit de meeste bitterheid. Ook helpt het om witlof goed te koken of te blancheren.
Kan ik het gerecht vooraf maken?
Zeker. Je kunt alles tot en met het ovengedeelte voorbereiden en pas later afbakken. Ideaal voor etentjes of kerst.
In de oven (aanrader)
- Verwarm de oven voor op 160-170°C
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie zodat het niet uitdroogt
- Zet de schaal 15–20 minuten in de oven, tot alles goed warm is
- Optioneel: haal de laatste 5 minuten het folie weg voor een krokant kaaskorstje
In de magnetron (snelle optie)
- Leg 1–2 witlofrolletjes op een bord
- Dek af met een microwave-deksel of magnetronfolie
- Verwarm 1,5 tot 2 minuten op 700-800 watt
- Controleer of het goed warm is vanbinnen – zo niet, nog 30 seconden extra
In de koekenpan (alleen bij kleine porties)
- Snijd de rolletjes in stukken of laat ze heel
- Verhit op laag vuur met een klein beetje boter of room
- Dek af met een deksel en verwarm langzaam in zo’n 10 minuten
Is het gerecht ook kindvriendelijk?
Ja, maar kies dan wel voor mildere kaas en serveer met een sausje of extra aardappelpuree.
