Zalmtartaar is leuk om als voorgerechtje te serveren, maar ook als lunch. Doe er dan wat sla bij. Erg lekker en nog gezond ook. Met een kookring maak je gemakkelijk een mooi torentje.
Wat is zalmtartaar?
Zalmtartaar is een gerecht dat bestaat uit rauwe zalm die fijngehakt of in kleine blokjes gesneden is en vervolgens op smaak gebracht wordt met diverse kruiden, specerijen en smaakmakers. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als onderdeel van een lichtere maaltijd. De zalm wordt meestal gemengd met ingrediënten zoals sjalotjes, kappertjes, verse kruiden, citroensap, olijfolie en soms ook ingrediënten zoals avocado of komkommer.
Zalmtartaar heeft een verfijnde smaak en een zachte textuur, en kan op verschillende manieren gepresenteerd worden, bijvoorbeeld als een elegante torentje of geserveerd op een bedje van salade. Het is een populair gerecht in de moderne keuken vanwege de frisheid en de heerlijke smaak van de zalm in combinatie met de andere ingrediënten.
Voor hoeveel mensen is dit recept
Het recept voor zalmtartaar is geschikt voor ongeveer 2 tot 4 personen, afhankelijk van de portiegrootte en of het geserveerd wordt als voorgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd. Als je het als voorgerecht serveert, zou het voldoende moeten zijn voor 4 personen, maar als hoofdgerecht misschien eerder voor 2 personen. Je kunt de hoeveelheden ingrediënten aanpassen afhankelijk van het aantal gasten dat je wilt bedienen.
Wat heb je nodig voor zalmtartaar?
- 250 gram verse zalmfilet, zonder vel en graten
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Wat heb je nodig?
- Een keukenmachine
- Een kookring
Hoe maak je het?
-
Snijd de zalmfilet in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter groot. Zet apart in een kom.
-
Voeg het fijngehakte sjalotje, de kappertjes, peterselie en dille toe aan de kom met zalm.
-
Voeg de olijfolie en citroensap toe aan de kom en meng alles voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
-
Proef de zalm tartaar en pas indien nodig de hoeveelheid citroensap, zout en peper aan naar smaak.
-
Dek de kom af met plasticfolie en laat de zalm tartaar minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen mengen en de tartaar iets kan opstijven.
-
Serveer de zalm tartaar op een mooi bordje en garneer eventueel met extra verse kruiden. Je kunt het bijvoorbeeld serveren met geroosterd brood of op een bedje van sla.
Geniet van je zelfgemaakte zalm tartaar!
