Tomatenjam. Echt enthousiast werd ik niet toen ik laatst een potje kreeg van een buurvrouw. En dat is nu wel anders. Jemig wat is tomatenjam lekker op een broodje met kaas of een lekkere kipsandwich. En zelfs door de sla is dit ontzettend lekker.
Ingrediënten
- Kilo tomaten of trostomaten
- Een citroen
- Een kilo geleisuiker. Gebruik Green Sugar als je vegan bent
Benodigdheden
- Een rasp
- 4 schone jampotten ( van ongeveer 450 gram)
Bereiding tomatenjam
- Snijd de tomaten in kleine blokjes. Het handigst doe je dat door eerst een plakje van de onderkant af te snijden. Zet de tomaat op de zijkant en snijd de tomaat in plakjes.Snijd ze niet helemaal door. Draai de tomaat dan een kwartslag en begin weer te snijden. Draai de tomaat en snijd nog eens. Als het goed gegaan is valt de tomaat nu in blokjes van je mes.
- Boen de citroen schoon en rasp het gele van de citroen eraf
- Pers de citroen
- Meng in een hoge pan de tomaat met rasp van de citroen
- Doe dan de citroensap erbij en de suiker
- Breng het al roerend aan de kook. Kook de jam ongeveer 4 minuten borrelend. Blijf roeren!
- Schep de warme jam in potten en sluit de deksels
- Laat ze ongeveer tien minuten afkoelen
- Bewaar de potten op een koele plek. Dan kun je ze zeker een jaar bewaren. Een geopende pot bewaar je ongeveer 2 weken in de koelkast.
Gerelateerde berichten:
Zelfgemaakte bietenhummus
Recept zelfgemaakte vegan pesto
Filet americain op een wrap met zelfgemaakte filet americain
Recept aardappeltjes met zelfgemaakte cajun kruiden
Recept varkenshaas met zelfgemaakte champignonsaus
Zelfgemaakte komkommersalade
Zelfgemaakte mayonaise van Yotam Ottolenghi
Zelfgemaakte volkoren pitabroodjes