Recept zoete aardappelsoep met rozemarijn

Van zoete aardappels kun je deze heerlijke gebonden soep maken. De rozemarijn geeft er wat een Italiaans tintje aan. Dit moet genoeg zijn voor minstens 4 borden of kommen.

Ingrediënten

  • 40 ml olijfolie
  • Twee teentjes knoflook
  • Een fijngehakte ui
  • Een eetlepel fijngehakte rozemarijn
  • Twee eetlepels tomatenpesto
  • Een wortel in blokjes gesneden
  • Een grote aardappel in blokjes gesneden
  • 750 gram zoete aardappel in blokjes gesneden
  • Een liter kippenbouillon
  • Wat zout en peper
  • Twee extra eetlepels rozemarijn
zoete aardappelsoep

Lees ook  Apfelstrudel zoals oma hem maakte