Shakshuka spinazie recept

Een lekker en gezond ontbijtje waarbij je meteen al 100 gram groente binnenkrijgt. Shakshuka spinazie bevat 170 calorieën, 3 gram koolhydraten en dus erg geschikt voor een koolhydraatarm of koolhydraat beperkt dieet. Verder bevat het drie gram vezels. De aanbevolen hoeveelheid vezels voor volwassenen is 30-40 gram vezels per dag.

Ingrediënten Shakshuka spinazie

Dit ontbijtje is voor 4 personen. Iedereen krijgt 1 ei

  • Twee eetlepels olijfolie
  • Een gesnipperde ui
  • 400 gram gewassen spinazie
  • Vier eieren
  • Twee theelepels sesamzaad
  • Een kwart theelepel gemalen komijn
  • Een kwart theelepel kerrie
Shakshuka spinazie

Bereiding

  • Doe wat olie in de pan en fruit de ui ongeveer een minuut
  • Doe steeds beetjes spinazie in de pan en schep dit om. De spinazie zal slinken waardoor je weer nieuwe spinazie in de pan kunt doen
  • Maak vier kuiltjes in de spinazie met een lepel
  • Breek in ieder kuiltje een ei. Gaar dit ei langzaam. Ongeveer 5 minuten
  • Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad tot het goudgeel is
  • Doe de komijn en de kerrie bij het sesamzaad
  • Verdeel de spinazie met de eieren over vier borden
  • Strooi de sesammix er overheen

Lees ook  Eggs benedict met avocado