Heb je zin in een heerlijke Spaanse tortilla met een twist? Probeer dit eenvoudige recept met spinazie – perfect als tapas of lunch. Of je hem nu warm of koud serveert, deze tortilla de patatas met spinazie is een klassieker die je in de oven bereidt. Ontdek hieronder de ingrediënten en bereidingswijze voor deze smakelijke Spaanse favoriet!
Waarom is deze Spaanse tortilla een must-try?
Deze Spaanse tortilla met spinazie is niet alleen een heerlijke klassieker, maar ook veelzijdig. Hij past perfect bij tapasavonden, als lunchgerecht of als onderdeel van een buffet. Bovendien maak je het gerecht eenvoudig in de oven, waardoor je niet hoeft te worstelen met omdraaien in de pan.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 middelgrote aardappels
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook (geperst of fijngehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 8 eieren
- 200 gram verse spinazie (grof gehakt)
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: Voeg extra smaak toe met plakjes bacon of geraspte kaas

Hoe maak je een Spaanse tortilla met spinazie in de oven?
1. Verwarm de oven:
Zet de oven aan op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal (rond of vierkant) in met wat olie of boter.
2. Bereid de aardappels en groenten:
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline of kaasschaaf.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot de ui glazig wordt.
- Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze ongeveer 10 minuten mee.
3. Stel de tortilla samen:
- Verdeel de helft van de aardappelen, uien en knoflook over de ovenschaal.
- Strooi er een laagje gehakte spinazie overheen.
- Herhaal dit met de rest van de aardappelen en eindig met een laag spinazie.
4. Voeg de eieren toe:
Klop de eieren los met een garde en breng op smaak met peper en zout. Giet het eimengsel gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal.
5. Bak de tortilla:
Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de tortilla in 25 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een prikker of hij stevig is.
6. Serveer en geniet:
Haal de tortilla uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer hem warm of koud, als hoofdgerecht, tapas of bijgerecht.
Tips voor een perfecte tortilla:
- Gebruik een ovenschaal met antiaanbaklaag om aanbakken te voorkomen.
- Wil je meer smaak? Voeg kruiden zoals paprikapoeder, peterselie of chili toe aan het eimengsel.
- Experimenteer met extra toppings zoals geraspte kaas, zongedroogde tomaten of stukjes chorizo.