Er is een spreekwoord dat zegt: ‘Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar.’ Dit benadrukt het belang van een voedzaam ontbijt. Met dit recept voor banaan-pecanwafels begin je jouw dag als een echte keizer! Deze wafels zijn niet alleen overheerlijk, maar ook volledig paleo en geschikt voor twee personen.
Waarom zijn deze wafels een goed begin van de dag?
Deze banaan-pecanwafels zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. De combinatie van gezonde vetten, eiwitten en natuurlijke suikers zorgt ervoor dat je lang verzadigd blijft. Daarnaast zijn de ingrediënten volledig paleo en vrij van geraffineerde suikers. Probeer het zelf en begin jouw dag met een ontbijt dat zowel lekker als voedzaam is.
Wat heb je nodig om wafels te maken?
Om deze smaakvolle pecanwafels te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 30 gram kokosolie (plus extra om je wafelijzer in te vetten)
- 2 eieren
- 115 ml kokosmelk
- 75 gram amandelboter
- 20 gram arrowroot
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
- 1 rijpe banaan
- 40 gram pecannoten
- 2 eetlepels ahornsiroop
Hoe maak je banaan-pecanwafels
Volg deze eenvoudige stappen om je banaan-pecanwafels te maken:
- Voorbereiden: Smelt de kokosolie en verwarm je wafelijzer. Vet het ijzer in met een beetje kokosolie om te voorkomen dat het beslag blijft plakken.
- Natte ingrediënten mengen: Klop in een grote kom de eieren, kokosmelk, amandelboter en gesmolten kokosolie tot een glad mengsel.
- Droge ingrediënten mengen: Meng in een aparte kom het amandelmeel, arrowroot, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden en een snufje zout.
- Beslag maken: Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten. Spatel alles voorzichtig door elkaar totdat je een egaal beslag hebt.
- Wafels bakken: Schep een flinke lepel van het beslag in je wafelijzer en bak de wafels volgens de instructies van je apparaat tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Toppings voorbereiden: Snijd de banaan in plakjes en hak de pecannoten grof.
- Serveren: Leg de warme wafels op een bord, garneer met de plakjes banaan, gehakte pecannoten en besprenkel met ahornsiroop.
Tips voor extra variatie
- Voeg fruit toe: Probeer eens vers fruit zoals blauwe bessen of aardbeien als extra topping.
- Chocoladeliefhebbers: Sprenkel wat gesmolten pure chocolade over de wafels voor een zoete twist.
- Krokant randje: Rooster de pecannoten kort in een droge koekenpan voor extra crunch en smaak.
