Pan con tomate is een traditioneel Spaans recept dat vooral in Catalonië populair is. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht wordt vaak geserveerd als tapas of als bijgerecht. Met slechts een paar ingrediënten maak je een heerlijk lactosevrij en veganistisch gerecht dat perfect is voor een lichte lunch, borrelhap of bijgerecht.
Wat is Pan con Tomate?
Pan con tomate, ook wel bekend als pa amb tomàquet in het Catalaans, bestaat uit knapperig brood, rijpe tomaten, olijfolie, en soms een vleugje knoflook en zout. Het geheim zit in de kwaliteit van de ingrediënten: vers brood, sappige tomaten en extra vierge olijfolie zorgen voor de authentieke smaak.
Ingrediënten voor 2 personen
Zout & peper naar smaak
1 vers stokbrood
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 grote vleestomaten
1 teentje knoflook (optioneel)
Hoe maak je Pan con tomate?
Hoe maak je Pan con tomate?Brood voorbereiden:
Snijd het stokbrood in de lengte doormidden en verdeel elke helft in vier stukken. Besprenkel het brood met een beetje olijfolie.
Brood grillen:
Verhit een grillpan op hoog vuur. Plaats de stukken stokbrood met de snijkant naar beneden in de pan en gril ze tot ze mooie grillstrepen hebben.
Tomaat bereiden:
Halveer de vleestomaten en rasp ze met een grove rasp in een kom, tot alleen het vel overblijft. Voeg een eetlepel olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Op smaak brengen:
Wrijf eventueel een teentje knoflook over het gegrilde brood voor extra smaak.
Serveren:
Schep een royale lepel tomatensaus over elk stuk brood en serveer direct.
Tips voor de beste Pan con Tomate
- Gebruik stevig stokbrood of rustiek boerenbrood voor extra crunch.
- Kies rijpe tomaten zoals trostomaten of vleestomaten voor de beste smaak.
- Voor een authentieke touch kun je er een paar dunne plakjes Serranoham of geraspte Manchego kaas aan toevoegen.
