Geniet van een heerlijke culinaire reis naar Italië met dit verrukkelijke recept voor tagliatelle met zalm. De combinatie van delicate, romige tagliatelle en sappige, smaakvolle zalm creëert een perfecte harmonie van smaken die je smaakpapillen zal verwennen. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een echte traktatie voor liefhebbers van Italiaanse keuken en visgerechten. Dit is genoeg voor vier personen.
Wat is tagliatelle?
Tagliatelle is een soort Italiaanse pasta die bekend staat om zijn lange, platte vorm. Het is vergelijkbaar met fettuccine maar iets breder. Tagliatelle wordt traditioneel gemaakt van tarwebloem en eieren, wat zorgt voor een rijke smaak en een stevige textuur. Het wordt vaak geserveerd met verschillende sauzen, zoals bolognese, roomsaus, pesto of tomatensaus, en kan worden gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals vlees, vis, groenten en kaas.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met zalm?
- 400 gram tagliatelle
- een snufje zout ( optioneel)
- 300 gram zalmfilet
- Twee sjalotten
- Een half bosje dille
- Een eetlepel olijfolie
- Twee deciliter sinaasappelsap
- Een deciliter slagroom
- Een beetje peper
- Een halve theelepel kurkuma
Hoe maak je het?
- Kook je tagliatelle beetgaar in ruim kokend water. Indien je zout wilt gebruiken, strooi je dit in het water
- Was de zalmfilet en dep hem droog
- Snijd de zalmfilet in kleine blokjes
- Snipper de sjalotten
- Was de dille en hak hem in grove stukken
- Doe de olie in de pan en fruit de sjalotten kort
- Voeg de sinaasappelsap en slagroom toe en laat dit drie minuten inkoken op hoog vuur
- Breng je saus eventueel wat op smaak met zout, peper en kurkuma
- Doe de blokjes zalm in je saus en laat het een minuut of vijf garen op laag vuur
- Voeg nog een beetje dille toe
- Giet je pasta af en spoel het af met koud water
- Meng de saus door de pasta
Meer recepten met tagliatelle
Meer recepten met zalm
- Spinazie zalmrol
- Ei in avocado met zalm
- Zalmtartaar met kappertjes
- Omelet gevuld met mascarpone en gerookte zalm
- Roerei met zalmsnippers
- Komkommerlinten met gerookte zalm en rucola
- Zalmfilet met krieltjes en tapenade
- Ei-muffins met groente of zalm of chorizo
- Eggs benedict met zalm
- Zalmkebab met citroen en tomaat
- Komkommerrolletjes met zalm en dille
- Zalm ei-wrap
- Noodles
- Bagel zalm en roomkaas
