Een aardbei tofu smoothie is een heerlijke en voedzame drank die tofu, een eiwitrijk en veganistisch alternatief voor zuivelproducten, als hoofdingrediënt gebruikt. Het toevoegen van tofu aan een smoothie geeft deze drank een romige textuur en een extra dosis eiwitten. De aardbei tofu smoothie bevat 15,7 gram eiwitten, 325 kcal en heb je teveel gemaakt? Zet hem dan in de koelkast. De volgende dag is hij ook nog erg lekker.
Tofu
Tofu is een eiwitrijk product dat wordt vervaardigd uit sojabonen, maar wat houdt tofu eigenlijk in? De oorsprong van dit product ligt in Azië, met name in China. In het Mandarijns wordt het “doufu” genoemd, terwijl het in Indonesië “tahu” en in India “tahoe” wordt genoemd. In Aziatische culturen is het gebruikelijk om sojabonen te verwerken tot diverse ingrediënten, iets wat minder gangbaar is in onze westerse keukens. Desondanks heeft tofu de laatste jaren aan populariteit gewonnen, vooral als een alternatief voor vlees.
Het productieproces van tofu begint met het extraheren van sojamelk uit sojabonen. De bonen worden geweekt en verwarmd voordat ze worden fijngemalen. Vervolgens wordt de melk gestremd met zout, waarbij de wei wordt gescheiden van de wrongel. Hieruit ontstaan de blokken tofu zoals we die kennen. De basiscomponenten van tofu zijn dan ook water, sojabonen en zout.
Ingrediënten voor 2 glazen aardbei tofu smoothie
- 250 gram stevige tofu
- 200 gram aardbeien
- Drie eetlepels pompoen of zonnebloempitten
- Twee of drie eetlepels ahornsiroop of heldere honing (als je vegan bent, laat je dit natuurlijk weg)
- Sap van twee sinaasappel
- Sap van een citroen
- Optioneel: voeg ook eens een banaan toe
Bereiding
- Snijd de tofu in stukken
- Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukken
- Pureer alle ingrediënten in de blender of keukenmachine tot je een mooi glad mengsel krijgt
- Schenk het in glazen en garneer het eventueel met wat pompoenpitten en stukjes aardbei
Tip: Lust je geen aardbeien? Je kunt ook ander fruit gebruiken zoals mango, banaan, pruim, perzik of framboos