Ben je op zoek naar een heerlijke, lichte maaltijd? Met dit recept maak je zelf wraps en een frisse, zelfgemaakte tzatziki. Het is eenvoudiger dan je denkt, en je kunt de wraps helemaal aanpassen aan je eigen smaak en dieetwensen. Kies bijvoorbeeld voor glutenvrij boekweitmeel of speltmeel.
Waarom zelf wraps maken?
Het zelf maken van wraps heeft veel voordelen. Je kunt experimenteren met verschillende meelsoorten en precies de ingrediënten gebruiken die jij lekker vindt. Combineer ze met verse groenten en een smeuïge tzatziki voor een gezonde, smakelijke maaltijd. Perfect voor zomerse avonden of als lichte lunch!
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor twee personen, waarbij iedereen twee wraps krijgt.
Ingrediënten zelfgemaakte wraps
- 150 gram meel (bijvoorbeeld spelt, boekweit of volkorenmeel)
- 300 ml water
- 1 ei
- Snufje zout
- Olie om in te bakken (kokosolie of olijfolie)
Hoe maak je zelf wraps?
Stapel de wraps op een bord en houd ze eventueel warm onder aluminiumfolie. Doe het meel, water, ei en een snufje zout in een kom. Mix alles goed met een garde tot een glad beslag. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Schenk een dun laagje beslag in de pan en bak de wraps één voor één, zoals je pannenkoeken bakt.
Ingrediënten Tzatziki
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1 komkommer
- 1 eetlepel olijfolie
- 1-2 teentjes knoflook
- Zout en peper naar smaak
Hoe maak je tzatziki
- Komkommer bereiden: Was de komkommer en rasp hem fijn. Knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer met je handen of een schone theedoek.
- Knoflook toevoegen: Snijd de knoflook zeer fijn of gebruik een knoflookpers.
- Mixen: Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje. Voeg de komkommer, knoflook, olijfolie, en zout en peper toe. Meng goed door elkaar.
- Laten rusten: Dek de tzatziki af en laat deze minstens 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Wraps vullen
Nu je wraps en tzatziki klaar zijn, kun je ze vullen met ingrediënten naar keuze. Hier zijn enkele suggesties:
- Groenten: Paprika, tomaat, komkommer, sla, augurk
- Eiwitten: Kipfilet, falafel, gekookt ei
- Optionele toppings: Avocado, feta, hummus
Je kunt eindeloos variëren en aanpassen aan wat je in huis hebt. Zo maak je altijd een gevarieerde en lekkere maaltijd.
Tips voor bewaren en serveren
- Wraps bewaren: Bewaar overgebleven wraps in een luchtdichte doos in de koelkast. Verwarm ze kort in een droge pan voordat je ze weer gebruikt.
- Tzatziki bewaren: Bewaar de tzatziki afgedekt in de koelkast. Gebruik hem binnen 2-3 dagen. Het is ook heerlijk als dip of als saus bij gegrilde groenten en vlees.
- Vegan alternatief: Gebruik plantaardige yoghurt voor een veganistische tzatziki en laat het ei in de wraps weg.
