Aardappelpuree uit een pakje lijkt handig: snel, makkelijk en binnen een paar minuten op tafel. Maar hoe gezond is het eigenlijk? En hoe verhoudt het zich tot zelfgemaakte puree, zowel qua smaak als voedingswaarde? Ontdek hier de voordelen van zelf aardappelpuree maken en krijg handige tips om restjes slim te hergebruiken.
Waarom kiezen voor zelfgemaakte aardappelpuree?
Hoewel puree uit een pakje aantrekkelijk lijkt, is het goed om te weten wat er in zit. Kant-en-klare puree wordt vaak gemaakt met aardappelpoeder waaraan je water, melk of boter toevoegt. Om deze producten lang houdbaar te maken, worden conserveermiddelen, zout, aroma’s en smaakversterkers toegevoegd.
Zelfgemaakte aardappelpuree biedt niet alleen een betere smaak, maar geeft je ook de controle over de ingrediënten. Dit maakt het een gezondere keuze.
Hoeveel zout zit er in aardappelpuree uit een pakje?
Een belangrijk nadeel van puree uit een zakje is het hoge zoutgehalte. Volwassenen mogen maximaal 6 gram zout per dag binnenkrijgen, maar veel mensen consumeren 8 tot 9 gram per dag. Dit komt deels doordat bewerkte producten, zoals kant-en-klare aardappelpuree, vaak veel zout bevatten.
Met zelfgemaakte puree bepaal je zelf hoeveel zout je toevoegt en kun je dit naar smaak aanpassen.
Zelf aardappelpuree maken: een gezondere keuze
Zelf puree maken kost wat meer tijd, maar levert een puur en smaakvol resultaat op. Hier zijn de basisstappen:
Aardappelpuree recept:
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 50 gram boter
- 100 ml warme melk
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn.
- Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen.
- Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper
- Voeg de boter en warme melk toe en roer tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
Wat te doen met restjes aardappelpuree?
Heb je te veel aardappelpuree gemaakt? Geen zorgen! Restjes kun je op creatieve manieren hergebruiken:
- Aardappelkroketjes of aardappeltoefjes: Vorm balletjes, rol ze door paneermeel en frituur ze goudbruin.
- Aardappelpannenkoekjes: Meng restjes met een ei en bak ze als hartige pannenkoekjes.
- Aardappelwafels: Bak de puree in een wafelijzer voor een unieke twist.
- Gnocchi: Gebruik de puree als basis voor Italiaanse gnocchi.
Aardappelpuree bewaren: handige tips
Zelfgemaakte aardappelpuree blijft in de koelkast 2 dagen goed. In de vriezer kun je het tot 3 maanden bewaren. Let wel: bij het ontdooien kan de puree waterig worden, vooral als het uit een pakje komt.
Tips voor ontdooien en opwarmen:
- Ontdooi de puree langzaam in de koelkast om vochtverlies te beperken.
- Verwarm het langzaam op laag vuur en voeg eventueel een beetje melk of boter toe om de textuur te herstellen.
Zelf maken of een pakje gebruiken?
Hoewel puree uit een pakje snel en makkelijk is, levert zelfgemaakte aardappelpuree een betere smaak, gezondere ingrediënten en meer veelzijdigheid. Neem de tijd om het zelf te maken en geniet van een pure en heerlijke toevoeging aan je maaltijd!
