Zevenblad. Een onkruid uit je tuin wat je kunt eten. Met recepten

De nachtmerrie van elke tuinier: het niet uit te roeien zevenblad of hanenpoot. Meter na meter rukt het op in de tuin en er is vrijwel niets aan te doen. De enige remedie is kippen nemen…

Of… van de nood een deugd maken en het zevenbladveldje zien als een bron van heerlijke, gezonde, gratis, onbespoten groente. En al oogstend de ramp binnen de perken houden.

Wat is zevenblad?

de plant komt voor in heel Europa, behalve rond de Middellandse zee
vaste plant
schermbloemenfamilie
groeiplaats: schaduw
grond: vochtig en voedselrijk
waar? Heg, tuin, berm, akkerrand
hoogte 60-90 cm
kruipende plant, met ondergrondse uitlopers
blad: vijf tot zeventallig
bloem: samengesteld scherm
bloeitijd juni-juli
onkruid

Andere namen

hanenpoot
tuinmansverdriet
Gerardskruid
Gronings: Keesbloem
Fries: Hoannepoat

Niet leuk

woekeraar
bedekt grote oppervlakken
overwoekert andere planten
moeilijk te verwijderen

If you can’t beat it, eat it

hele jonge bladeren kun je als ze nog niet geopend zijn prima rauw in je salade verwerken
Jonge bladeren kunnen verwerkt worden als spinazie
Het smaakt naar peterselie
Je kunt het gebruiken als soepgroente
Je kunt er pesto van maken
Of een lekkere stamppot
Zevenbladthee
pasta met zevenblad