Laatst stond ik onverwacht bij iemand in de keuken. Een vrouw was druk bezig met eten en er vielen me een paar dingen op. Op het aanrecht lag vlees, groente, een snijplank en 1 mes. Terwijl we stonden te praten, sneed zij eerst het vlees en daarna de groente. Met hetzelfde mes en op dezelfde snijplank. Dat is vragen om problemen. Vijf schoonmaaktips om niet ziek te worden in je eigen keuken.
Tip 1: Begin met goede hygiëne in de winkel
Het voorkomen van voedselinfecties begint al in de supermarkt. Let op de volgende punten:
- Koop vlees, vis en diepvriesproducten als laatste.
- Controleer de houdbaarheidsdatum en kleur van producten.
- Berg producten thuis direct op in de koelkast of vriezer.
Tip 2: Was altijd je handen
Hygiëne in de keuken begint bij jezelf. Was je handen:
- Voor je begint met koken.
- Na het aanraken van rauw vlees of vis.
- Na het opruimen van afval.
Door regelmatig je handen te wassen, verwijder je bacteriën en voorkom je besmetting van voedsel.
Tip 3: Gebruik aparte snijplanken
Voorkom kruisbesmetting door verschillende snijplanken te gebruiken:
- Eén voor rauw vlees en vis.
- Eén voor groente en fruit.
- Eén voor brood en andere droge producten.
Was snijplanken en messen grondig na gebruik, bij voorkeur in de vaatwasser. Houten planken kunnen vaak niet in de vaatwasser. Ze scheuren en zullen uiteindelijk breken. Die planken kun je beter schoonmaken met warm water en afwasmiddel. Gebruik altijd een schoon doekje!
Tip 4: Houd je koelkast schoon
Een schone koelkast is cruciaal om bacteriegroei te minimaliseren:
- Maak je koelkast elk kwartaal schoon. Tips voor het schoonmaken van je koelkast
- Stel de temperatuur in op maximaal 4°C.
- Gooi voedsel dat langer dan twee uur buiten de koelkast heeft gestaan weg.
Een koelkastthermometer is een handig hulpmiddel om de temperatuur te controleren.
Schoonmaaktips voor je koelkast
Tip 5: Verhit voedsel grondig
Verhitting doodt bacteriën en maakt voedsel veiliger om te eten:
- Vlees en vis: Controleer of de kerntemperatuur minimaal 75°C is.
- Restjes: Verwarm deze goed door, ook in de magnetron. Schep het eten halverwege om voor een gelijkmatige verhitting.
Door deze eenvoudige tips toe te passen, verklein je de kans op voedselinfecties aanzienlijk. Zorg voor een schone keuken en veilige bereidingsmethoden, zodat je zonder zorgen kunt genieten van heerlijke maaltijden!
