Witlof kun je op verschillende manieren klaarmaken. Koken, in de oven of rauw met bijvoorbeeld wat appel. Gekarameliseerde witlof is ook ontzettend lekker.
Ingrediënten
- 500 gram witlofstronken
- 100 ml olijfolie
- 50 gram rietsuiker
- 25 gram boter
- zout en peper
Bereiding gekarameliseerde witlof
- Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de bruine onderkant.
- Verwarm de olijfolie in een pan, voeg de boter en de rietsuiker toe. Laat dit op laag vuur karameliseren.
- Bak hierin de witlof aan beide zijden goudbruin. Dit doe je op hoog vuur. Na ongeveer 3 minuten is de groente beetgaar en lichtbruin.
- Breng op smaak met wat zout en peper
