Zijn ze niet schattig. Deze leuke rijstpompoen voor Halloween. Veel heb je er niet voor nodig en het is nog hartstikke lekker ook.
Ingrediënten voor 10 rijstballetjes
- 250 gram kleefrijst. Je kunt het beste rijst gebruiken met een korte, ronde korrel
- 500 ml wortelsap
- Snufje zout
- Handje zwarte olijven om je “pompoentjes” mee te garneren
- Blaadjes peterselie
Bereiding
- Doe de rijst met wortelsap, zout en 250 ml water in een pan en breng het aan de kook. De wortelsap zorgt voor de oranjekleur
- Laat het zachtjes doorkoken tot het vocht verdwenen is. Dit kan wel even duren
- Laat de rijst afkoelen tot het handwarm is en rol er balletjes van ter grootte van een golfbal. Plakt de rijst teveel maak dan even je handen nat
- Snijd met een scherp mesjes driehoekjes uit de olijven voor de ogen en de mond
- Het steeltje maak je met een stukje platte peterselie. Druk dat steeltje aan de bovenkant van de rijstbal