Bijna iedereen wordt blij van muffins. En van de combinatie appel en kaneel ook. De noten zorgen voor een lekkere bite en de gember zorgt weer voor een wat pittigere smaak. Maak snel deze appelmuffins met gember!
Muffins zijn kleine gebakjes die wereldwijd geliefd zijn vanwege hun veelzijdigheid en smakelijkheid. Ze kunnen zoet of hartig zijn, en ze passen perfect bij ontbijt, brunch, tussendoortjes of zelfs als dessert. Laten we eens in de heerlijke wereld van muffins duiken en ontdekken wat deze kleine lekkernijen zo bijzonder maakt.
De Basis van Muffins
Muffins worden gemaakt van een eenvoudig basisbeslag dat meestal bestaat uit bloem, suiker, eieren, melk en bakpoeder. Dit beslag vormt het fundament voor alle muffins, en het kan worden aangepast om een breed scala aan smaken te creëren. Het geheim van de luchtige textuur van muffins is het gebruik van bakpoeder, dat het beslag doet rijzen en resulteert in zachte, luchtige muffins.
Bakken van Muffins
Muffins worden meestal in de oven gebakken. De bakmethode is eenvoudig, waardoor muffins een populaire keuze zijn voor zowel beginnende als ervaren bakkers. Het beslag wordt gemengd en in individuele muffinvormpjes geschept voordat het de oven in gaat. Hierdoor behouden ze hun karakteristieke ronde vorm en zijn ze gemakkelijk te verdelen.
Toppings en Variaties
Er zijn ontelbare variaties van muffins beschikbaar, waaronder blueberry muffins, chocolademuffins, maïsmuffins, bananenmuffins en nog veel meer. Met zoveel opties is er altijd een muffin voor elke smaakvoorkeur. Deze muffin met appel en kaneel is ook ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 losgeklopt ei
- 1 appel
- 25 gram gehakte walnoten
- 1 theelepel gemberpoeder
- 50 gram zelfrijzend bakmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- Snufje zout
- 80 ml halvolle melk
- 20 gram zachte boter
- Muffinbakblik of 6 losse vormpjes
Appelmuffins maken
- Zet de oven aan op 200°C.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem grof.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en de kaneel boven een kom en voeg het zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Meng de melk, de boter, het ei, de appel, de noten en de gember-stukjes door elkaar.
- Spatel het droge door het natte mengsel.
- Roer zo weinig mogelijk, het beslag mag best klonterig zijn.
- Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de muffins in 20-25 minuten goudbruin en gaar.