Hummus is oorspronkelijk afkomstig uit de Levant, als onderdeel van de Libanese keuken, maar tegenwoordig populair in het hele Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. Ook in Europa, waaronder Nederland en België, wordt het steeds meer gegeten. Zelf maken is helemaal niet moeilijk. Deze variant met avocado is erg lekker op geroosterd brood.
Ingrediënten
- 1 klein blik kikkererwten (uitlekgewicht ca 200 gram)
- 1 teentje knoflook
- 1 flinke, rijpe avocado
- citroensap
- 1 eetlepel sesampasta (tahin) zonder zout
- 1 theelepel ras el hanout of ½ theelepel gemalen komijn
