Calzone. Die pizza maak je vanaf nu zelf

Een Calzone is een dubbel geklapte pizza, die je kunt vullen met alles wat je lekker vindt. Wij kiezen voor mozzarella, champignons, salami en verse basilicum.

Ingrediënten calzone

Bereiding 25 minuten en 1,5 uur rijzen

200 gram bloem
100 ml water
15-20 gram verse gist
1 flinke theelepel zout
mespunt suiker
2 eetlepels olijfolie
1 bol mozzarella
125 gram champignons
50 gram salami (of ham)
150 ml tomatensaus (recept)
verse basilicum

Wie het zelf pizzadeeg maken liever overslaat kan ook kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken.

Bereiding

Maak deeg van bloem, water, gist, zout, suiker en olijfolie
Leg het onder een doek en laat het 1,5 uur rijzen
Druk het met de vingertoppen uit of rol het tot een deegcirkel
Snijd de mozzarella in plakken en de champignons in vieren
Verdeel de plakken mozzarella over 1 helft van de pizzabodem maar laat de randen vrij
Schik hierop de stukken champignon en plakken salami of ham
Schep daarop de tomatensaus, die op smaak gebracht is met gescheurde blaadjes basilicum
Door dit als laatste te doen loopt de saus minder makkelijk uit, tijdens het bakken
Vouw de pizza nu over de vulling dicht en vouw de rand dicht
Bestrijk de bovenkant licht met olijfolie
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de pizza in 20 minuten krokant en mooi bruin