Een Calzone is een dubbel geklapte pizza, die je kunt vullen met alles wat je lekker vindt. Wij kiezen voor mozzarella, champignons, salami en verse basilicum.
Wat is pizza calzone
Een pizza calzone wordt traditioneel gemaakt door een ronde pizzabodem uit te rollen, vergelijkbaar met de bodem van een gewone pizza. Vervolgens wordt de ene helft van de bodem bedekt met verschillende ingrediënten, zoals tomatensaus, mozzarella kaas, salami, ham, champignons, paprika, olijven, en andere toppings naar keuze. Daarna wordt de andere helft van de pizzabodem over de ingrediënten gevouwen, waardoor een halve maan- of halfmaanvorm ontstaat. De randen worden vaak samengedrukt of opgerold om de vulling goed af te sluiten.
Ingrediënten calzone
Bereiding 25 minuten en 1,5 uur rijzen
- 200 gram bloem
- 100 ml water
- 15-20 gram verse gist
- 1 flinke theelepel zout
- mespunt suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bol mozzarella
- 125 gram champignons
- 50 gram salami (of ham)
- 150 ml tomatensaus (recept)
- verse basilicum
Wie het zelf pizzadeeg maken liever overslaat kan ook kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken.
Bereiding
- Maak deeg van bloem, water, gist, zout, suiker en olijfolie
- Leg het onder een doek en laat het 1,5 uur rijzen
- Druk het met de vingertoppen uit of rol het tot een deegcirkel
- Snijd de mozzarella in plakken en de champignons in vieren
- Verdeel de plakken mozzarella over 1 helft van de pizzabodem maar laat de randen vrij
- Schik hierop de stukken champignon en plakken salami of ham
- Schep daarop de tomatensaus, die op smaak gebracht is met gescheurde blaadjes basilicum
- Door dit als laatste te doen loopt de saus minder makkelijk uit, tijdens het bakken
- Vouw de pizza nu over de vulling dicht en vouw de rand dicht
- Bestrijk de bovenkant licht met olijfolie
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de pizza in 20 minuten krokant en mooi bruin