Laat je smaakpapillen verrassen door deze hemelse combinatie van romige camembert en zoete, gekarameliseerde peer. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaakexplosie die perfect past bij een feestelijk diner of een luxe borrel. En het beste? Het is supersimpel om te maken! Wij gaan bij dit recept uit van 4 personen.
Deze gekarameliseerde camembert is dé belichaming van luxe en eenvoud. Het combineert de rijke, romige textuur van kaas met de zoetheid van peer en een vleugje knapperige karamel. Perfect om indruk te maken zonder stress in de keuken.
Wat heb je nodig voor gekarameliseerde camembert
- Boter (voor het invetten van de bakplaat)
- 2 kleine camemberts (à 250 gram per stuk)
- 2 rijpe handperen
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper (naar smaak)
- 1 eetlepel rietsuiker
- Een handje tuinkers (voor garnering)
Bereiding
- Verwarm de grill van je oven voor of zet een crème brûlée-brander klaar.
- Vet een bakplaat licht in met boter.
- Snijd de camemberts horizontaal doormidden en leg ze met de korst naar beneden op de bakplaat. Laat de kaas op kamertemperatuur komen.
- Was de peren en verwijder het klokhuis. Laat de schil zitten en snijd de peren in mooie parten. Bedruip ze met olijfolie en bestrooi ze met een beetje zout en peper.
- Strooi de rietsuiker over de bovenkant van de camembert en karameliseer de suiker met een brander of onder de hete grill. Dit duurt meestal 2-3 minuten. Houd het goed in de gaten om te voorkomen dat de suiker verbrandt.
- Verdeel de camembert voorzichtig over vier borden en leg de partjes peer erbij.
- Garneer het geheel met een handje tuinkers voor een frisse touch. Serveer direct.
Serveertips
- Combineer met vers, knapperig stokbrood, crackers of toastjes om de gesmolten kaas op te scheppen.
- Serveer als onderdeel van een borrelplank met druiven, gedroogd fruit en nootjes.
- Een glaasje mousserende wijn of een fruitige rosé maakt de beleving compleet.