Wat is Reibekuchen?
Het belangrijkste ingrediënt van Reibekuchen is aardappelen. Ze worden geraspt en gemengd met andere ingrediënten zoals bloem, eieren, uien en kruiden. Het mengsel wordt tot pannenkoeken gevormd en vervolgens in olie gebakken. Het gerecht wordt vaak geserveerd met verschillende bijgerechten. Populaire keuzes zijn appelmoes, zure room, en soms gerookte zalm of worstjes.
Wanneer eet je Reibekuchen?
Hoewel Reibekuchen het hele jaar door gegeten kan worden, is het vooral populair tijdens kerstmarkten en winterfestivals in Duitsland. Het gerecht staat bekend als een comfortfood dat warmte biedt tijdens koude dagen. Er zijn overigens regionale variaties van Reibekuchen in Duitsland en in andere landen. Het kan dus zijn dat de smaak per regio verschillend is.
Welke ingrediënten heb je nodig
- 4 grote aardappelen
- 1 ui (optioneel)
- 2 eieren
- 3 eetlepels bloem
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
Hoe maak je het?
-
Schil de aardappelen en rasp ze grof. Als je de ui wilt toevoegen, schil en rasp deze dan ook.
-
Plaats de geraspte aardappelen (en ui) in een schone theedoek en wring zoveel mogelijk vocht eruit.
-
Doe de uitgelekte aardappelen (en ui) in een grote kom. Voeg de eieren, bloem, zout en peper toe. Meng alles goed totdat je een samenhangend beslag hebt.
-
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
Neem een eetlepel van het aardappelbeslag en leg het in de hete olie, druk het lichtjes plat om pannenkoekvorm te geven.
-
Bak de Reibekuchen aan beide zijden goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
-
Haal de gebakken Reibekuchen uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
-
Serveer de Reibekuchen warm met bijgerechten zoals appelmoes, zure room, of andere sauzen naar keuze.