Koken is het afgelopen jaar flink duurder geworden. Niet alleen de prijzen van de boodschappen zijn flink omhoog gegaan maar ook de gasprijzen en stroomprijzen vliegen omhoog. En dus wordt er efficiënter gewinkeld en zuiniger gekookt. Met de slowcooker bijvoorbeeld.
Wat is een slowcooker?
Een slowcooker, ook wel bekend als een Crock-Pot (een populaire merknaam), is een elektrisch keukenapparaat dat wordt gebruikt om langzaam te koken op lage temperaturen. Het bestaat meestal uit een verwijderbare binnenpot (meestal gemaakt van keramiek of metaal) die in een behuizing past met een elektrisch verwarmingselement eronder. Het belangrijkste kenmerk van het apparaat is de mogelijkheid om voedsel gedurende lange periodes op lage temperaturen te garen, meestal gedurende 4 tot 10 uur of zelfs langer.
Hoe werkt het?
Het basisidee is eenvoudig: je plaatst de ingrediënten in de binnenpot, stelt de gewenste temperatuur in (laag, hoog of soms ook een warmhoudstand), en laat de slowcooker zijn werk doen terwijl je andere dingen doet. Aan het eind van de kooktijd heb je meestal een heerlijk bereide maaltijd. De apparaten zijn populair om hun gemak en de mogelijkheid om smaakvolle maaltijden te bereiden met minimale inspanning.
Wat maak je in de slowcooker
Slowcookers zijn handig voor het bereiden van stoofgerechten, soepen, sauzen, en andere gerechten waarbij langzaam garen gewenst is. Het langzame kookproces helpt bij het ontwikkelen van diepe smaken en zorgt ervoor dat vlees mals wordt. Een ander voordeel is dat ze vaak weinig aandacht en toezicht vereisen, waardoor ze handig zijn voor mensen met een drukke levensstijl.
Je kunt er naast stoofschotels ook heerlijke soepen en zelfs fudge in maken. Toch is het vaak een gerecht met vlees dat in een slowcooker klaargemaakt wordt. Dat wordt namelijk malser hoe langer en minder heet je het bereidt. En ook is het vaak smaakvoller. Maar wat verbruikt zo’n apparaat en is de slowcooker zuiniger dan een oven?
Koken in een oven
Een slowcooker is vooral erg handig voor de thuiswerker of om in het weekend te gebruiken. Je kunt heerlijk dingen laten pruttelen. Deed je dat voorheen in een pan, nu kan dat in de crockpot. Natuurlijk kan dat nog op het gas of in de oven, maar het is dan best prijzig. Het bereiden van pulled pork duurt volgens een gespecialiseerd receptenboek vier uur in de oven op 150 graden. Afhankelijk van de oven zou dat ongeveer 4kWh aan elektriciteit kosten, waarbij het opwarmen overigens de meeste energie kost.
Hoeveel stroom verbruikt een slowcooker?
Een slowcooker is ervoor gemaakt om lang aan te staan en heeft vaak maar twee knoppen. Een hoge en een lage stand. Oké vlees garen duurt langer dan in de oven. Met de slowcooker moet je het vlees volgens het pulled pork-recept acht uur garen op de lage stand. Die ligt vaak rond de 150 Watt. Het totale verbruik is dan 1,2kWh. Een slowcooker is in dit geval dus meer dan drie keer zuiniger dan hetzelfde recept in de oven. Hetzelfde zal ongeveer gelden voor het vlees voor een patatje rendang of een zalige ossobuco. Voor een gerecht dat op de hoge stand bereid moet worden, vaak zo’n 210 watt kwijt. Veel goedkoper dus dan pruttelen op het gas of in de oven.