Veel mensen weten niet wat een tarwe intolerantie precies is en het wordt nogal eens verward met een gluten intolerantie of allergie. Hier lees je wat een tarwe intolerantie is, hoe je erachter komt en wat de alternatieven zijn voor het gebruik van tarwe.
Wat is een tarwe intolerantie?
Allereerst is een intolerantie niet hetzelfde is als een allergie. Intolerantie betekent dat je lichaam/immuunsysteem niet goed reageert op een bepaald voedingsmiddel (in dit geval tarwe) en dat je daardoor gezondheidsklachten ontwikkeld. Een allergie geeft vaak nog heftigere reacties op het product zoals benauwdheid, jeuk en zwellingen. Je kunt via een simpele bloedtest laten testen of je een tarwe intolerantie hebt maar je kunt ook eenvoudig een week of twee tarwe uit je dieet bannen en kijken of je je daarna beter voelt.
Symptomen van een tarwe intolerantie
Wanneer je een intolerantie voor tarwe hebt kun je last hebben van verschillende gezondheidsklachten. Deze zijn bij iedereen verschillend en gelukkig komt het zeer weinig voor dat je last hebt van alle klachten tegelijk, maar ik zal hieronder opsommen wat de symptomen zijn:
- Buikkrampen
- Vaak moe zijn
- Constipatie
- Opgeblazen gevoel/ opgezette buik
- Last van diarree
- Eczeem of andere huiduitslag
- Loopneus
- Last van de ogen/ tranende ogen
Dit zijn de meest voorkomende symptomen.
Tarwe intolerant! En nu?
Je hebt een tarwe intolerantie. En nu? Mag je nu helemaal geen brood meer eten? Geen koekjes? Er zijn toch heel veel producten waar tarwe in zit? Dat klopt! Zelfs producten waarvan je het niet zou verwachten zoals ketchup, aroma’s, snoep en drop bevatten tarwe of tarwezetmeel. Het is vanaf nu dus heel belangrijk om goed en slim de etiketten te lezen wanneer je weer de boodschappen ronde doet.
Doe eerst wat research op het internet want tarwe verschijnt op etiketten onder verschillende benamingen. Daarnaast zal je geen standaard brood meer kunnen eten. Bijna alle broodsoorten bevatten tarwe. Verschillende supermarkten bieden speltbrood aan, maar blijf hier ook alert want bijna geen enkel brood is 100% spelt in verband met een tekort aan dit graan. Sommige broden zeggen wel 100% spelt te zijn maar wanneer je het etiket leest blijken er tarwezemelen of andere resten van tarwe in te zitten. Let dus goed op! Wil je helemaal zeker zijn van een tarwe vrij brood? Bak er dan zelf eentje. Echte bakkers bakken wel brood van pure spelt.
Het is natuurlijk ook mogelijk (en misschien wel beter) om je dagelijkse boterham te vervangen door andere voedingsmiddelen. Tijd dus om creatief te worden!
Wat zijn de alternatieven?
Hieronder een lijst van alternatieven voor tarwe opgedeeld in 4 categorieën: meel, granen, zaden & notenk
Meel Amandelmeel, Speltmeel, Kokosmeel, Roggemeel, Sojameel, Maismeel, Boekweitmeel, Bonenmeel, Rijstmeel, Kastanjemeel, Teffmeel
Granen Haver, Gerst, Gierst, Boekweit, Amaranth, Quinoa, Teff
Zaden Lijnzaad, Sesamzaad, Chiazaad, Pijnboompitten, Maanzaad, Hennepzaad, Pompoenzaad, Zonnebloempitten, Mosterdzaad
Noten Walnoten, Hazelnoten, Amandelen, Paranoten, Cashewnoten, Pecannoten, Macadamianoten, Beukennootjes, Kokosnoot, Pinda’s en Kastanjes
Ook peulvruchten zoals bonen en linzen kun je gebruiken om je tarwe te vervangen. Met bovenstaande lijst moet je in principe alle ‘tarwe-producten’ kunnen vervangen. Met deze voedingsmiddelen kun je zelf aan de slag om tarwevervangers te maken zoals brood, koekjes, cake en taarten maken.
