Tomatensoep met basilicum zonder pakjes

Wij hebben tomatenplanten in de tuin. Speciaal voor de soep en tomatensaus. Van die lekkere roma-tomaten en trostomaten. Omdat deze soep zo lekker is, verklappen we ons recept zodat jij ook kunt genieten van deze heerlijke soep.

Ingrediënten

2 sjalotten
2 tenen knoflook
2 eetlepels olijfolie
750 gram rijpe tomaten
2 theelepels paprikapoeder
15 gram verse basilicum
750 ml groentebouillon (van tablet)

Hoe maak je het?

Snipper de sjalotten in hele kleine stukjes en hak de knoflook fijn.
Verhit de olie in een soeppan en bak de sjalot en knoflook op laag vuur tot ze er glazig uitzien.
Snijd de tomaten in vieren. Doe ze in de pan en bak ze 5 minuten mee. Voeg de paprikapoeder toe. Haal de blaadjes van het basilicum en doe de steeltjes bij de tomaten in de pan.
Voeg de bouillon toe en laat het 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg wat peper en eventueel zout toe als je dat lekker vindt.
Doe de basilicumblaadjes op het laatste moment in de soep en roer door.
Verdeel de tomatensoep in grote kommen en versier met nog een paar basilicumblaadjes.

Eet smakelijk!