Koolhydraatarm recept. Spruitjes uit de wok

Categories Alle recepten, GroentePosted on
spruitjes

Het is weer tijd voor spruitjes. Deze groente die door velen gehaat wordt is te krijgen van oktober tot en met februari. Lust je ze gekookt niet? Misschien past wokken dan beter bij je. Gewoon eens proberen!

Waarom zijn spruitjes niet populair?

De afkeer van spruiten bij sommige mensen kan te maken hebben met verschillende factoren, waaronder smaak, textuur, en zelfs herinneringen. Als vaakst wordt de bitterheid van de groente genoemd. Spruiten kunnen een natuurlijke bitterheid hebben, vooral als ze niet goed bereid zijn. Sommige mensen zijn gevoeliger voor bittere smaken dan anderen, wat kan leiden tot een afkeer van spruiten.

Spruiten staan ook bekend om hun specifieke geur tijdens het koken. Sommige mensen vinden deze geur onaangenaam, wat hun eetlust voor spruiten kan verminderen. Te lang koken is ook een reden voor afkeer. Als spruiten te lang worden gekookt, kunnen ze zacht en papperig worden, wat de textuur verandert en niet aantrekkelijk is voor veel mensen. Daardoor vormen jeugdherinneringen aan spruiten die niet goed bereid waren, of aan gedwongen worden ze te eten, een blijvende indruk en kan dit bijdragen aan een negatieve perceptie van deze groente.

Hoe kun je spruiten lekker maken?

Hoewel spruiten niet de favoriete groente van iedereen zijn, kunnen ze met de juiste bereidingswijze en smaakcombinaties aantrekkelijker worden gemaakt. Spruitjes kunnen bijvoorbeeld op smaak worden gebracht met diverse kruiden en specerijen, zoals knoflook, citroensap, balsamicoazijn, spek, noten of Parmezaanse kaas. Het toevoegen van deze ingrediënten kan helpen om de smaak te verbeteren en de eventuele bitterheid te verminderen. En wokken is ook ontzettend lekker!

Lees ook  Recept tomaten-spinazie omelet

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • een kilo spruitjes
  • twee teentjes knoflook
  • 500 gram champignons
  • 250 gram magere spekreepjes
  • 250 gram gesnipperde ui
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 100 gram geraspte kaas

Bereiding spruitjes

  • Maak de spruitjes schoon en kook ze een paar minuten in ruim kokend water tot ze beetgaar zijn
  • Spoel ze af met koud water. Zo stop je het garen
  • Snijd de knoflook, champignons in dunne plakjes
  • Bak de spekreepjes
  • Voeg de ui, champignons en de knoflook toe en bak het lekker door
  • Doe de spruitjes in de wok en roer het flink door elkaar
  • Breng het op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat
  • Gooi kort voor het opdienen de geraspte kaas erdoor. 

Eet smakelijk!

Recepten met spruitjes