Spruitjes zijn een seizoensgroente die verkrijgbaar is van oktober tot februari. Hoewel niet iedereen fan is, kun je spruitjes met de juiste bereidingswijze heerlijk maken. Probeer dit koolhydraatarm recept voor spruitjes uit de wok. Het is een eenvoudige, smaakvolle maaltijd die perfect past in een gezond dieet.
Waarom zijn spruitjes niet populair?
De afkeer van spruiten bij sommige mensen kan te maken hebben met verschillende factoren, waaronder smaak, textuur, en zelfs herinneringen. Als vaakst wordt de bitterheid van de groente genoemd. Spruiten kunnen een natuurlijke bitterheid hebben, vooral als ze niet goed bereid zijn. Sommige mensen zijn gevoeliger voor bittere smaken dan anderen, wat kan leiden tot een afkeer van spruiten.
Spruiten staan ook bekend om hun specifieke geur tijdens het koken. Sommige mensen vinden deze geur onaangenaam, wat hun eetlust voor spruiten kan verminderen. Te lang koken is ook een reden voor afkeer. Als spruiten te lang worden gekookt, kunnen ze zacht en papperig worden, wat de textuur verandert en niet aantrekkelijk is voor veel mensen. Daardoor vormen jeugdherinneringen aan spruiten die niet goed bereid waren, of aan gedwongen worden ze te eten, een blijvende indruk en kan dit bijdragen aan een negatieve perceptie van deze groente.
Hoe kun je spruiten lekker maken?
Hoewel spruiten niet de favoriete groente van iedereen zijn, kunnen ze met de juiste bereidingswijze en smaakcombinaties aantrekkelijker worden gemaakt. Spruitjes kunnen bijvoorbeeld op smaak worden gebracht met diverse kruiden en specerijen, zoals knoflook, citroensap, balsamicoazijn, spek, noten of Parmezaanse kaas. Het toevoegen van deze ingrediënten kan helpen om de smaak te verbeteren en de eventuele bitterheid te verminderen. En wokken is ook ontzettend lekker!
Waarom dit recept perfect is voor een koolhydraatarm dieet
Spruitjes bevatten weinig koolhydraten en zitten vol vezels, vitamines en mineralen. Door te wokken met spekjes en champignons krijg je een gerecht dat voedzaam, smaakvol en koolhydraatarm is. Ideaal voor een gezonde leefstijl!
Welke ingrediënten heb je nodig?
Ingrediënten voor spruitjes uit de wok (voor 4 personen)
- 1 kilo spruitjes
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 500 gram champignons (in plakjes)
- 250 gram magere spekreepjes
- 250 gram gesnipperde ui
- 100 gram geraspte kaas
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereiding: Spruitjes uit de wok
- Spruitjes voorbereiden:
Maak de spruitjes schoon en kook ze 5 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel ze direct af met koud water om het garingsproces te stoppen. - Ingrediënten bakken:
- Verhit een wok of grote koekenpan en bak de spekreepjes knapperig.
- Voeg de gesnipperde ui, champignons en knoflook toe en bak deze 3-5 minuten mee.
- Spruitjes wokken:
- Doe de spruitjes in de pan en roer alles goed door.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Afwerken:
- Strooi vlak voor het opdienen de geraspte kaas over het gerecht en laat het kort smelten.
Serveertip: Dit gerecht is heerlijk als hoofdmaaltijd of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een gegrilde kipfilet.
Eet smakelijk!
Recepten met spruitjes
